Armutlu Çikolatalı Kek

Geçen ay Sofra dergisinde gördüm bu tarifi hemen denemeliyim diye düşünüp 3 tane armut aldım sonra armutlar yendi kek yapılamadı nihayet geçen hafta isteğimi gerçekleştirebildim keki yaptım, armutların keke bu kadar yakışabileceğini hiç düşünmemiştim pasta tadında çok beğenilen bir kek oldu size de tavsiye ederim.

Malzemeler

• 3 adet armut


• 3 çorba kaşığı şeker


• 250 gr bitter çikolata


• 250 gr tereyağı


• 5 adet yumurta


• altı buçuk çorba kaşığı pudra şekeri


• 1 su bardağı kekun (ben bir bardak una kabartma tozu ekledim)


• 10 çorba kaşığı toz badem

Çikolatalı Kreması İçin

• 1 su bardağınndan bir parmak fazla krema


• 150 gr.bitter çikolata

Armutları dilimleyip şeker ile yumuşayana kadar pişirdim.Çikolatayı benmari usulu eriyip içine tereyağı ekledim karıştırdım , ayrı bir yerde yumurta ile pudra şekerini kabarana kadar çırptım üzerine unu ve toz bademi ilave ettim tereyağlı çikolata karışımını ilave ettim.23 cm lik yağlanmış baton kalıba karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim. Kreması için kremayı ocakta ısıtıp içine 150 gr çikolatayı ilave edip eriyene kadar karıştırdım. Soğuyunca keki ikiye bölüp içini armutun şerbeti ile ıslattım çikolatalı kremanın yarısını arasına sürdüm üzerine pişen armutları dizdim kekin diğer parçasını üzerine koyup en üste yine krema sürdüm. Afiyet Olsun.

Minik Sosisli Pizza ve Yeni Oyun

Sayfamı güncelleme sıklığım malesef azaldı ama bu tamamen mutfağa giremememden kaynaklanıyor fırsat bulur bulmaz yeni tarifler deniyorum işte bunlardan biri Oktay ustanın kitabından mini mini pizzalar ;

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• yarım paket yaş maya
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• yeterince su

İçi İçin

• sosis

Mayayı ılık su ve şeker ile eritip kabarmasını bekledim üzerine yağ,yumurta beyazı,tuz ve unu ekleyip azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim.Mayalanması için biraz bekletip ufak ufak bezeler koparıp içlerini sosis ile doldurup kenarlarına yumurta sarısı sürdüm 190 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

Özlemciğim yeni bir oyuna beni dahil etmiş en yakınımızdaki kitabın 187.sayfasından bir paragrafı yayınlamamız gerekiyor bende hemen çantamdaki kitabıma uzandım Üstün Dökmen'in Küçük Şeyler 2 kitabı fakat kitap 187 sayfa değil bende eve gidene kadar bekleyeyim dedim evde en yakınımdaki kitap okunmayı bekleyen yine Üstün Dökmen'in Ladesçi kitabı işte 187.sayfadan bir paragraf ;

"Kimisi arada bir 'lafı cuk oturttum' diye övünür.Kendisine ve dünyaya tam yerleşememiş birinin hiçbir lafı cuk oturmaz hiçbir yere,havada kalır bence.Bir fıçıda oturduğuna bakmayın, kendine ve yaşama cuk oturmuş bir kişiydi Diyojen usta, o yüzden Büyük İskender'e söylediği söz cuk oturmuştur.

"Fıçısının önünde güneşlenirken Diyojen usta, İskender geçip karşısına, 'Dile benden ne dilersen' der. O da 'Gölge etme başka ihsan istemem' der İskender'e.

Bende oyuna eğer hala katımadılarda Yasemin Mutfakta'nın taze anne adayı Yasemin'i, Harika masalar kurup davetler veren Serin Mavi Oya'yı, Tiran'ın en hamaratı Nihan'ı ve Şekerim Handeciğimi dahil ediyorum.

Krem Şantili Kek

Sayfamı yenilemek için değişik tarif arayışına girince krem şanti paketi kurtarıcım oldu krem şantili kek kulağa garip gelsede yiyenlerden tam not aldı işte tarifi ;

Malzemeler

• 4 Yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı ceviz
• 2,5 su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket krem şanti
• 1 Su bardağı süt
• Yarım çay bardağı damla çikolata

Önce şeker ile yumurtayı kabarana kadar çıptım, ayrı bir yerde krem şantiyi süt ile çırptım iki karışımı karıştırdım üzerine diğer malzemeleri ekledim kabarıklığı söndürmeden tahta kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına boşalttım.170 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

İYİ BAYRAMLAR....

Sevdiklerinizle Mutlu Bir Bayram Geçirmenizi Dilerim.

Kadir Gecesi Mübarek Olsun ve Mercimekli Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1,5 su bardağı su
• kuru soğan , taze soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• yarım su bardağı zeytinyağ
• yarım demet maydanoz
• tuz, kırmızı biber, kimyon

Kırmızı mercimeği 1.5 su bardağı suda iyice yumuşayıncaya kadar pişirdim, Haşlanmış mercimeğe ince bulguru ekleyip karıştırdım bulgurun şişip yumuşaması için üzerini kapatıp bekledim. Kuru soğanları ince ince kıyıp eritilmiş tereyağında kavurdum domates ve biber salçasını da ekledim kavurdum, maydanoz ve taze soğanların ine ince doğradım Mercimekli bulgur iyice yumuşayınca içine kavrulmuş soğanlı salçalı karışımı ilave edip yoğurdum Kıyılmış taze soğanlar, maydanoz, zeytinyağ, tuz, kimyon ve kırmızı biber ilave edip, iyice karıştırıp elimle şekil verdim.Afiyet Olsun.

Kevgir'e Takılanlar :)

Nerdeee eski ramazanlar diyebilecek yaşta olmasamda seneler geçtikçe razamazanlardaki görev dağılımım değişmekte küçükken sadece okuldan gelip biraz uyuyup iftar vakti sadece camda ezanı dinlemekti payıma düşen, sonra masa kurulmalarına yardımlar başladı büyüdükçe mutfağa adımlar adıldı yemekler pişirildi servisler yapıldı.Şimdi en büyük zevk ise yaptığım yemekleri başkaları ile paylaşmak ,şehirleşme ile komşulukların azaldığı söylensede bizim apartmanda iftar vakti kimi tabakta sıcacık çorba kiminde dumanı üstünde yemekler komşudan komşuya dolaşır durur, ramazanın en güzel tarafı budur zaten paylaşmak…Bende kevgir’in bu sayısında bir iftar menüsü paylaşmak istedim çorba,et yemeği ve pilav benim payıma düşenlerdi işte tarifler ;

Aintab Çorbası

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1,5 yemek kaşık un
• Tuz
• 6 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kaşık un
• Nane,tuz

İnce bulguru ılık su ile ıslatıp şişmesi için 10 dakika beklettim sonra içine 1,5 yemek kaşığı un ve tuz ekleyerek yoğurdum ufak parçalar koparıp fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yaptım.Et suyunu kaynatım içine bulgur köftelerini attım 10 dakika sonra haşlanmış yeşil mercimeği ve erişteyi ekledim erişte yumuşayınca yoğurt,un ve yumurtayı çırpıp kaynayan çorba suyu ile ılıklaştırarak yavaş yavaş çorbaya ekledim kaynayana kadar pişirip nane ile servis yaptım.

Havuçlu Etli Pilav

• 250 gr sotelik et
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• Tuz,karabiber,çay kaşığının ucu ile tarçın
  

Pirinçleri sıcak su ile ıslatıp yarım saat beklettim, yağda eti kavurdum üzerine rendelenmiş havucu ekleyip kavurdum sonra prinçleri kavurdum karabiber,tuz ve tarçın koyup üç bardak kaynar su ilave edip pişirdim.Afiyet Olsun.

Kremalı Mantarlı Biftek

• Yarım kg. biftek
• Yarım çay bardağı yağ
• 1 adet soğan
• 250 gr mantar
• 1 kaşık domates salçası
• bir çay bardağı süt
• 1 çay bardağı krema
• Tuz,karabiber,kekik
  

Tencere yağı koyup biftekleri hafif kızarttım sonra yağdan aldım aynı yağa ikiye bölüp piyazlık yarım ay şeklinde doğradığım soğanı ekledim kavurdum salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurdum mantarları doğrayıp ekledim biraz pişince etleri ve sütü ekledim iyice pişirdim etler pişince tuz ve karabiberi ekledim ,yemeğin içinden etleri aldım kalan kısma krema ekleyip kaynattım servis esnasında bifteğin yanına kremalı karışım koydum kekikle servis yaptım.

Pudingli Hafif Tatlı

Ramazanda yemeğin üzerine sütlü tatlılar tercih ediyoruz genelde, bu pudingli tatlı iftar sonrası lezzetlerimizden işte tarifi;

Malzemeler

• 2 paket vanilyalı puding
• 3,5 su bardağı süt
• 3 su bardağı vişne suyu
• 2 paket piknik bisküvi

Bisküvileri ufalayıp yarısını kare borcamın tabanına döktüm bir paket pudingi süt ile pişirdim bisküvilerin üzerine döktüm diğer pudingi vişne suyu ile pişirdim kalan bisküviyi ara kata serpip üzerine vişne ile pişirdiğimi döktüm oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırıp soğuyunca servis yaptım.

Havuçlu ve Çikolatalı Kek

Kışın sıklıkla pişirdiğim havuçlu kekin tarifini daha önce sayfamda paylaşmış ama resmini beğenmemiştim yeni pişirdiğim hali ile havuçlu kek huzurlarınızda, bu defa üzerine çikolata döktüm nefis bir tat oldu tavsiye ederim.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç
• isteğe bağlı fındık yada ceviz

Yumurtaları şeker ile iyice köpürene kadar mikser ile karıştırdım yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam ettim ayrı bir yerde unu,kabatma tozunu,vanilyayı ,tarçın ve zencefili eledim sıvı karışıma ekledim kardeşim ceviz sevmediği için ben dövülmüş fındık ekleyip rendelenmiş havuçlarıda karıştırıp önceden ısıtılmış fırında 175 derecede hiç kapağını açmadan pişirdim.Afiyet olsun

Doğum Günü Pastası ve Yeni bir Oyun

Geçen yıl ramazan ayında neredeyse her akşam kalabalık misafirlerim vardı sabah bir girip akşam çıkabiliyordum mutfaktan ama bu sene mutfaktan uzak kaldım iftarımızı iş yerinde açıyoruz biraz garip geliyor bu bana ama alışacağız ,bu pastayı iş yerindeki arkadaşımızın doğum günü için yaptım herkes çok beğendi severek tüketik hemen :) Pandispanya tarifi Emel Başdoğan'a ait

Pandispanya İçin

• 6 yumurta
• 170 gr. şeker
• yarım çay bardağı portakal suyu
• 120 gr un
• 40 gr. kakao

Arası İçin

• 1 paket creme ole
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 adet muz
• fıstıklı çikolata draje

Üzeri İçin

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krema sertleştirici

Un ve kakaoyu bir kaba eledim. Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıttım. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıp iki ayrı kaba aldım. Şekerin yarısını yumurta aklarına katıp mikser ile yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika yumurtalar sert bir kıvama gelinceye kadar çırptım. Şekerin diğer yarısını ise yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırptım. Portakal suyunuda ekledim.İki yumurtalı karışımı geniş bir kap içinde dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden, bir tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirdim. Elediğim un ve kakaoyu da yumurtalara ilave ederek unlar kaybolana kadar yavaşca karıştırdım 20 cm lik kalıba döküp pişirdim.Creme oleyi soğuk süt ile çırptım soğuyan pandispanyayı üçe böldüm her kata creme ole, muz ve çikolatalı draje koydum en son krem şantiyi soğuk üst ve krema sertleştirici ile çırpıp pastayı süsledi.Afiyet Olsun.

Canım arkadaşlarım Özlem ve Tuba yeni bir oyun için beni sobelemişler neleri sevdiğimi saymamı istemişler işte sevdiklerim ;

• Gülmeyi severim eşimle ve kardeşlerimle bazen saçma sapan şeylere uzun uzun güleriz :)
• Toprakla uğraşmayı çiçekleri sularken toprak kokusunu severim.
• Kış aylarında mutfaktan gelen kek kokusunun ocakta kaynayan çay kokusunu sıcacık evi severim, yazın güneşli balkonu karpuz kokusunu severim.

Bende oyun için Türk Lokumu Aybike'yi,Yemek şenliği Hülya'yı,ve Büyüleyen mutfak Esra'yı sobeliyorummmm...

Ramazan Mübarek Olsun.....

Minik Haşhaşlı Limonlu Kek

Acemi aşçı İpek'in sayfasında harika kek tarifleri var işte bu harika kek tarifini görür görmez denedim tadı harika oldu işte tarifi :

Malzemeler

• 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2/3 cup toz şeker
• 2 yumurta
• 2 cup un
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• 1 cup süt
• yarım limonun suyu
• 2 çorba kaşığı haşhaş

*1 cup 250 ml su bardağına denk geliyor

Margarin ve şekeri iyice çırpıp üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştırdım ve muffin kalıplarına paylaştırdım önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pşirdim.Afiyet Olsun.

Fırında Biber Dolması

Biber dolmasını çok severim ama bu halini ilk defa komşumla Çerkezköye gittiğimde yedim oldukça hafif biberin közlenmiş hali gibi oldu bütün malzemeleri pişirip sonra biberi doldurup fırına veriliyor ve çok lezzetli oluyor bir de böyle deneyin bakalım beğenecekmisiniz.

Malzemeler

• 10 adet dolmalık biber
• 1 su bardağu pirinç
• 250 gr. kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• nane,tuz,karabiber,kırmızı biber
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr margarin

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurdum ardından salçayı kavurdum üzerine salçayı ekledim o da kavrulunca üzerini geçecek kadar su ekleyip yıkanmış pirinçleri ekledim pilav gibi pişiridim üzerine baharatları ve tuzu ekleyip biberleri doldurup fırın tepsisine dizdim her dolmanın üzerine parça parça margarin koyup 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Afiyet Olsun.

Gönül Dostu Etkinliği

Sevgili Sevda'nın sayfasında görür görmez bende katıldım etkinliğe sonra beklemeye başladım, merakla bana kim çıkacak ben kime çıkacağım diye, sonra İzmir'den gelen bir paketle çok mutlu oldum sevgili Nurgül çok güzel çok ince düşülmüş hediyeler göndermiş bana çocuk gibi sevindim hediye vermeyi çok severim ama hediye almak hemde hiç tanımadığım birinden ,beni çok heyecanlandırdı Sevda'ya bu güzel etkinlik için yeni bir arkadaş tanımama vesile olduğu için, Nurgül'e de bu güzel armağanları için çok teşekkür ediyorum.
Nurgül hediyelerinin yanında birde mektup göndermiş ve hangi hediyeyi neden seçtiğini yazmış Fransada yaşadığını baharatları ve parfümleri ile ünlü oldu için çok şık bir lavanta kesesi, bir değirmenin içinde mis kokulu kekik ve Yves Rocher'ın kokulu kremini ,Ablasının ebru yaptığı kitap ayracı
Ablasının elleri ile yaptığı çok güzel bir ebru süslü mum

Kekik çayı yapmam için bitki çayı kupası, şık bir ekmek sepeti

Yine Rocher marka küçülebilen bir çanta

Hepsi için teşekkürler Nurgül etkinlik sebebi ile yeni bir arkadaş edindim ne mutlu bana :))

Bu arada benim gönül dostum Pastaland Özlem olmuştu bakalım o da benim gibi beğenmişmi hediyelerini.

Kete yada Çörek

Ramazanda sahurda ne yersiniz? Biz bu harika çörekleri yeriz hem çay ile nefistir hemde tok tutar, daha önce bahsetmiştim baba tarafım Bayburtlu bizde sık sık yapılır çörek ama illa gereken zamanlarda vardır mesela ramazanda sahurda yemek için, kına gecelerinde kız evinde gece kalanların yemesi için, küçükken yengem biz yiyelim diye çöreklerin içine şaşırmayın ama bozuk para koyardı tabi sararak aslında şimdi düşününce tehlikeli bulsamda o zaman eğlenceli gelirdi parayı bulabilmek için bütün çörekleri ısırıp bırakırdık :)) Şimdi ramazana sayılı günler kala belki sizde denersiniz diye annem yaparken resimlerini çektim tarifini aldım içine konulan yağdan ağır olur diye düşünmeyin oldukça lezzetli oluyor ,hadi bakalım işte tarif ;

Malzemeler

• 3 adet yumurta (2 yumurta sarısı üzerine akları içine)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• yarım su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• aldığı kadar un
  

İçi İçin

• 1 paket margarin
• 2,5 - 3 su bardağı un

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri koyup mayanın kabarmasını bekledik sonra margarin, sıvıyağ tuz ve un ekleyerek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettik sonra kabarması için üzerine kalın birşeyler örtüp beklettik. Bu esnada içini hazırladık yağı eritip üzerine azar azar unu ekledik hafif rengi değişene kadar unu kavurduk. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp elimizde yuvarlak açıp kavrulmuş unu bir yemek kaşığı ortasına koyup sıkıca kapatıp kapattığımız yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizdik bütün hamura aynı işlemi yapıp üzerine yumurta sarısı sürdük ve çatal ile üzerine hafif bastırarak şekil yaptık önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdik.Afiyet Şeker Olsun.

Marianne Keki

Bloglarla tanıştıktan sonra öyle çok şey öğrenmişim ki daha önce hiçbirşey bilmiyormuşum bir sürü isim geldi aklıma sayfalarına bakıp tariflerinden dersler çıkardığım yada tadı çok güzeldi dedikleri tarifi deneyip "gerçekten harikaymış" dediğim çayıma eşlik eden keklerden , masamdaki yemeklere kadar yaptığım herşeyde blog sayfası olan arkadaşlarımın emeği var iyiki girmişim bu yemekler pastalar dolu dünyaya... İşte bu kekde sayfasını merakla takip ettiğim Acemi Aşçı İpek'ten Mariannenin onun için önemini bu tarifle onu bağdaştırdığını öyle güzel anlatmış ki bende hemen denedim gerçekten dediği gibi daha pişerken kokusu dayanılmazdı sizlerede tavsiye ederim.bende tarif için hem İpek'e hemde Mariannesine teşekkür ediyorum.

Malzemeler

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 250 gr (1 1/4 bardak şeker)
• 4 yumurta
• 1 limon kabuğu rendelenmiş
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 125 ml süt
• 3 çorba kaşığı süt (ipek rom kullanmış)
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı kakao

Şeker ve margarini mikserle çırptım üzerine yumurtaları ekledim çırpmaya devam ettim, limon kabuğu ve vanilyayı ekledim ayrı bir yerde un ve kabartma tozunu eledim yumurtalı karışıma ekledim en son sütü ekledim iyice karıştırdım sonra 1/3 lük kısmını ayırıp kalanını kek kalıbına boşalttım kalan karışıma kakao ve pudra şekerini eleyerek karıştırdım ve diğer kek karışımının üzerine döktüm çatal yardımı ile alttan üste doğru birbirine karışmasını sağladım 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirdim.Afiyet Şeker Olsun...

Frambuazlı Muffinler ve Kızaran Domatesimiz

Yazamadığım yetişemediğim o kadar çok şey var ki ay başında Burcu'nun daveti ile Zuhal'in doğum gününü kutladık Ufuk,Zuhal,Ayşem,Hilal,Berna,Işıl ve ben Burcu'ya misafir olduk harika bir sofra hazırlamıştı Burcu, çok hoş neşeli bir gün geçirdim tekrar teşekkürler arkadaşlar Zuhal'e nice mutlu seneler....

Ve Muffinler bu tarifi Burcu'dan almıştım kardeşim meyveli şeyleri pek sever onun için yaptım yumuşacık içi taze meyveli harika kekler oldular denemenizi öneririm.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 100 ml sıvı krema
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 150-200 gr dondurulmuş frambuaz
• 100 gr bitter çikolata

Frambuazları 3-4 saat önce buzluktan çıkarıp suyu süzülsün diye sebzelikte beklettim sonra yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım üzerine kremayı ekledim arkasından un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekledim ve karıştırdım çikolata ve frambuazı ekleyip muffin kalıplarına paylaştırdım önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.Bu da kızaran domatesimiz şimdi üç tane daha var dalında kıpkırmızı koparmaya kıyamadığım :)

Dolama Börek

Çok sıklıkla yaptığım ve herkes tarafından çok beğenilen bir börektir bu , diğer böreklerden farkı ne derseniz inanın hiçbir farkı yok klasik börek ama annem benimki senin yaptığın gibi olmuyor diyor birkaç arkadaşımda aynı şeyi söyledi bende tarifini yayınlayayım bari dedim. Şimdilerde bu böreği iş yerine götürmek için haftada iki defa iki tepsi yapıyorum gece yapıp dolapta bekletiyorum sabah pişiriyorum ,iş yerindeki arkadaşlarımız ve eşim çok beğeniyorlar bir tepsi peynirli bir tepsi kıymalı yapıyorum kahvaltıda afiyetle yiyiyoruz.

Malzemeler

• 3 yufka (benim fırınım midi yuvarlak tepsime bu kadar sığıyor siz çoğaltabilirsiniz)



• 1 yumurta



• yarım çay bardağı sıvı yağ



• 1 su bardağı süt (yoksa yoğurt)

İçi İçin

kıymalı için

• yarım kg. kıyma



• 2 adet büyük boy kuru soğan



• 1 tatlı kaşığı biber salçası



• tuz,karabiber,kırmızı biber

peynirli için

• yarım kalıp yağsız peynir



• 1 demet maydanoz
  

Üzerine

• 1 yumurta sarısı (hatta ben iki bile kullanıyorum bazen)



• kıymalı için susam,peynirli için çörek otu

Kıymalı için ; soğanı az yağda kavurup üzerine kıymayı ekledim iyice pişince salçayı ilave edip kavurdum üzerine baharatları ekleyip soğumaya bıraktım.

Peynirli için;maydanozları ayıklayıp yıkadım ince ince doğradım ezilmiş peynirle karıştırdım.

Yufkayı ikiye böldüm üzerine süt,yumurta ve yağdan oluşan karışımı bolca sürdüm yufkanın düz tarafına iç harcı koyup rulo yaptım sonra gül böreği gibi sardım yağladığım tepsinin ortasına koydum, sonraki yarım yufkaya yine aynı işlemi yapıp gül şeklinde diğer sardığım böreğin etrafına doladım bütün yufkalara aynı işlemi yapıp büyük bir gül böreği elde ettim ve bir gece dolapta dinlendirdim sabah erkenden kalkıp böreğin üzerine yumurta sarısı ve kıymalıya susam peynirliye çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirdim.Afiyet Şeker Olsun.

Sakızlı Lorlu Kurabiye

Arşivdeki tariflerimden biri blog arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım Özlem tadını çok beğenmiş bende artık tarifi yayınlayayım dedim :) Tarif Sibel'in Kahvesinden

• 1/4 su bardağı zeytinyağı


• 250 gr.tuzsuz lor


• 1 su bardağı şeker


• 2 yumurta (1'inin beyazı üzerine)


• 1/4 limon suyu


• 1 çay kaşığı karbonat


• 2 su bardağı un (yaklaşık)


• 2 küçük damla sakızı


• 1 kase susam

Zeytinyağı,lor ,yumurta ve şekeri karıştırdım karbonatı limonla köpürttüm karışıma ekledim yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ettim.Sonra sakızı havanda dövüp hamura yedirerek yoğurdum ufak parçalar koparıp yuvarladım önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.