Dolama Börek

Çok sıklıkla yaptığım ve herkes tarafından çok beğenilen bir börektir bu , diğer böreklerden farkı ne derseniz inanın hiçbir farkı yok klasik börek ama annem benimki senin yaptığın gibi olmuyor diyor birkaç arkadaşımda aynı şeyi söyledi bende tarifini yayınlayayım bari dedim. Şimdilerde bu böreği iş yerine götürmek için haftada iki defa iki tepsi yapıyorum gece yapıp dolapta bekletiyorum sabah pişiriyorum ,iş yerindeki arkadaşlarımız ve eşim çok beğeniyorlar bir tepsi peynirli bir tepsi kıymalı yapıyorum kahvaltıda afiyetle yiyiyoruz.

Malzemeler

• 3 yufka (benim fırınım midi yuvarlak tepsime bu kadar sığıyor siz çoğaltabilirsiniz)



• 1 yumurta



• yarım çay bardağı sıvı yağ



• 1 su bardağı süt (yoksa yoğurt)

İçi İçin

kıymalı için

• yarım kg. kıyma



• 2 adet büyük boy kuru soğan



• 1 tatlı kaşığı biber salçası



• tuz,karabiber,kırmızı biber

peynirli için

• yarım kalıp yağsız peynir



• 1 demet maydanoz
  

Üzerine

• 1 yumurta sarısı (hatta ben iki bile kullanıyorum bazen)



• kıymalı için susam,peynirli için çörek otu

Kıymalı için ; soğanı az yağda kavurup üzerine kıymayı ekledim iyice pişince salçayı ilave edip kavurdum üzerine baharatları ekleyip soğumaya bıraktım.

Peynirli için;maydanozları ayıklayıp yıkadım ince ince doğradım ezilmiş peynirle karıştırdım.

Yufkayı ikiye böldüm üzerine süt,yumurta ve yağdan oluşan karışımı bolca sürdüm yufkanın düz tarafına iç harcı koyup rulo yaptım sonra gül böreği gibi sardım yağladığım tepsinin ortasına koydum, sonraki yarım yufkaya yine aynı işlemi yapıp gül şeklinde diğer sardığım böreğin etrafına doladım bütün yufkalara aynı işlemi yapıp büyük bir gül böreği elde ettim ve bir gece dolapta dinlendirdim sabah erkenden kalkıp böreğin üzerine yumurta sarısı ve kıymalıya susam peynirliye çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirdim.Afiyet Şeker Olsun.