16.08.2007

Dolama Börek

Çok sıklıkla yaptığım ve herkes tarafından çok beğenilen bir börektir bu , diğer böreklerden farkı ne derseniz inanın hiçbir farkı yok klasik börek ama annem benimki senin yaptığın gibi olmuyor diyor birkaç arkadaşımda aynı şeyi söyledi bende tarifini yayınlayayım bari dedim. Şimdilerde bu böreği iş yerine götürmek için haftada iki defa iki tepsi yapıyorum gece yapıp dolapta bekletiyorum sabah pişiriyorum ,iş yerindeki arkadaşlarımız ve eşim çok beğeniyorlar bir tepsi peynirli bir tepsi kıymalı yapıyorum kahvaltıda afiyetle yiyiyoruz.

Malzemeler

  • 3 yufka (benim fırınım midi yuvarlak tepsime bu kadar sığıyor siz çoğaltabilirsiniz)


  • 1 yumurta


  • yarım çay bardağı sıvı yağ


  • 1 su bardağı süt (yoksa yoğurt)

İçi İçin

kıymalı için

  • yarım kg. kıyma


  • 2 adet büyük boy kuru soğan


  • 1 tatlı kaşığı biber salçası


  • tuz,karabiber,kırmızı biber

peynirli için

  • yarım kalıp yağsız peynir


  • 1 demet maydanoz

Üzerine


  • 1 yumurta sarısı (hatta ben iki bile kullanıyorum bazen)


  • kıymalı için susam,peynirli için çörek otu

Kıymalı için ; soğanı az yağda kavurup üzerine kıymayı ekledim iyice pişince salçayı ilave edip kavurdum üzerine baharatları ekleyip soğumaya bıraktım.

Peynirli için;maydanozları ayıklayıp yıkadım ince ince doğradım ezilmiş peynirle karıştırdım.

Yufkayı ikiye böldüm üzerine süt,yumurta ve yağdan oluşan karışımı bolca sürdüm yufkanın düz tarafına iç harcı koyup rulo yaptım sonra gül böreği gibi sardım yağladığım tepsinin ortasına koydum, sonraki yarım yufkaya yine aynı işlemi yapıp gül şeklinde diğer sardığım böreğin etrafına doladım bütün yufkalara aynı işlemi yapıp büyük bir gül böreği elde ettim ve bir gece dolapta dinlendirdim sabah erkenden kalkıp böreğin üzerine yumurta sarısı ve kıymalıya susam peynirliye çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirdim.Afiyet Şeker Olsun.







17 yorum:

ozlemhan dedi ki...

sen yaparsında güzel olmazmı evet ben bu böreğindende yedim gerçektende harikaydı Ellerine sağlık

aslı dedi ki...

eveett ben bu böreği biyerden hatırlıyorum :) peynirlisi ayrı bir güzel oluyo kıymalısı ayrı.. tabi benim ablam yapar da güzel olmazmı :) ellerine sağlık ablacım...

SelServis dedi ki...

Ellerine sağlık Sedacım herhalde el farkından, fırın farkından farklı oluyor bende aynı böreği kaç kişide yediysem farklı geliyor banada. Sevgiler..

YESIMIN TARIFLERI dedi ki...

Mrb
oh harikasın biri de bizim iş yerine gelirken yapsa da getirse ne harika olurdu ahh ahhh ankarada yaşasaydınn
ellerine sağlık harikaaa

PASTALAND/ÖZLEM dedi ki...

Sevgili Seda,gönül dostum teşekkür ederim hediyelerini aldım canım.
ellerine emeklerine sağlık tariflerini de takip ediyorum bu arada. sanal da olsa dostluğu pekiştirmek dileğiyle. hoşçakal.,dostçakal.

pastaland/özlem

PASTARDA dedi ki...

ayyyyy buna az baharatlı ve soğansız ıspanakta pek yaraşır sanki...Açma börek gibi görünüyor bacımm..Ellerine sağlık

minik talhanın annesi dedi ki...

ay ama süper görünüyo. karnım acıktı. bende istiyorum. hem bizede getiren olsa keşşke hersabah işyerinde peynir ekmek yemekten kurtulurduk ama ya

sevdamavisi dedi ki...

Sedacığım,
ne güzel de dolanmış böreğin. çok güzel görünüyor ellerine sağlık. sevgiler

diyalogyemekleri dedi ki...

seda cnm.bu şahane böreği hatırlıyorum da bu kadar az malzeme ile oldugna inanamadım şimdi,ya da senin elinde bir şey var..selamlar.

Nilay Cinisli dedi ki...

Benimde severek yaptığım bir börektir bu börek..Görüntüsünden lezzeti belli oluyoe.Ellerine sağlık..Sevgiler

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok güzel olduğu fotoğraftan bile belli oluyor.....İş hayatında başaılar diliyorum......

Nihan dedi ki...

canim ellerine saglik enfes gorunuyor tasınmıssın ben yokken cok sevındım buraya gectıgıne hosgeldın opğt

Hülya dedi ki...

Hımmm börek nefis.Bizim buraların ağzıyla Dolamanlı Börek;))
İyice inceledim tarifi.Akşamdan sabaha dinlendiriyorsun ya.İyice çekiyor börek kendini,oturuyor.O olabilir lezzet farkı.E bir de gülen bir yüzü ve el lezzetini de eklersek ben de bu tarifi birebir yapsam tutmayacak:((

Sevgiler canım.Ellerin dert görmesin...

ebrulitatlar dedi ki...

Seda'cım böreğin nefis görünüyor canım. Bende çok severim kıymalı böreği. Ellerine sağlık. Sevgiler..

fidaneli dedi ki...

Herkesın elının tadı gercekten cok baska oluyor.. Keske fırsatım olsa da senın elınden cıkmıs harıka lezzetlerı tadabılsem:((

sevgıler
fıdan

ayseyaman dedi ki...

Sedacım
iş yerinde de bu güzel börek ne hora geçiyordur kimbilir!:)
Kahvaltida borek pek güzel olur.
Ellerine sağlık. :)
sevgilerle

cafe gusto dedi ki...

Sevgili Seda sanırım pişti olmuşuz bende aynı börekten yapmışım adıda aynı.Neyse seninde ellerine sağlık benimde...
sevgiler...