Şehriye ve Makarna Salatası

Geçen hafta Handede topladığımızda bende bu iki salatayı birde daha önce yayınladığım minik zeytinli kurabiyeleri yaptım makarna salatasını bilmeyen yoktur ben çok severim sık sık yaparım gerçi laf aramızda Hande bilmiyormuş :)) bu makarnayı ve bize ilk geldiğinde yapmıştım çok şaşırmış hatta bu ne biçim birşey diye düşünmüş ama şimdi o da seviyor özel isteğiyle yaptım. Şehriye salatası ise bu ara pek meşhur annem bir arkadaşında yemiş herkes farklı birşey koyuyor içine, benim yaptığımda çok beğenildi o gün , basit ama benimde aklımda kalsın diye yazayım tarifini ;

Şehriye Salatası

• Yarım paket arpa şehriye
• süzme yoğurt ve normal yoğurt
• 2 adet salatalık
• dereotu
• tuz

Arpa şehriyeyi bol su ile haşladım süzdüm. Yoğurt , tuz ve süzme yoğurdu karıştırdım, salatalıkların kabuklarını soyup ufak ufak doğradım, dereotunu ince ince doğradım hepsini şehriye ile karıştırdım. Afiyet Olsun.

Makarna Salatası

• yarım paket makarna
• 1 küçük kavanoz garnitür
• yoğurt (Süzme ile karıştırdım)
• mayonez
• salatalık turşusu
• İsteğe bağlı sarımsak
• tuz

Makarnayı bol suda haşladım süzdüm. Ayrı bir yerde yoğurt ,tuz ve mayonezi karıştırdım üzerine iyice süzülmüş garnitürü ekledim, salatalık turşusunu ufak ufak doğradım karıştırıdım. Afiyet Olsun.

Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım

Çikolata kursuna gittikten sonra evde denemelerim devam ediyor silikon kalıbımla ve kurstan aldığım kalıplarımla çeşit çeşit çikolata yapıyorum kiminin içine fındık kimine fıstık koyuyorum sonra afiyetle yiyiyoruz :) Tarif vermeyeceğim herkesin bildiği eritip şekillendirme yöntemi. Haftasonuna girerken tatlı bir resim olsun istedim sayfamda.
Biraz neler yaptığımdan bahsetmek istiyorum. Bu hafta çok yoğun geçti tam gün olmasada iki gün işe gitmedim arkadaşlarımla buluşup güzel sofralara konuk oldum. İlk soframız Handenin evindeydi çok güzel yiyecekler hazırlamıştı bize Handeciğim.Süheyla, Özlem,ben ve son anda Oya dahil oldu buluşmaya çok güzel bir gün geçirdik detayları yakında Hande'nin sayfasında göreceğiz, ikincisi ise Süheylanın aracılığıyla tanıştığımız Şükranın kahvaltı sofrasıydı birbirinden güzel yiyecekler vardı , o sofranın detaylarınıda Süheyla paylaşacak bizimle.Çok tarif çıkacak bu buluşmalardan benden söylemesi :))
Bol neşeli, bereketli bir haftasonu diliyorum bizede bol bol müşteri :))

Çikolatalı Açma

Benim gibi hiç duymadıysanız "çikolatalı açma olur mu" diyebilirsiniz ama çok güzel oluyor hikayesine gelince ; Bazı arkadaşlarım biliyorlar bizim iş yerimiz alış veriş merkezinin içinde ve burada market olarak migros var migrosun içindede motta pastanesi var bazı sabahlar oradan poğaça açma alıyoruz ve genelde bu alım işi bana kalıyor bende her gittiğimde imrenerek hem hamur yaptıkları tezgaha hemde profosyonel çok katlı fırınlarına bakakalıyorum , sonra bir gün "yeni bir ürün çıkardık çikolatalı açma denemek istemisiniz" dediler bende aldım çok beğendim sonraki gidişimde asıl ustayı buldum "bizim mayalı hamurlar niye sizinki gibi olmuyor" dedim sağolsun tarif etti ama dilinden anlamak ne mümkün hangi yağı kullanıyorsunuz diyorum ince yağ diyor belki siz bilisiniz ama ben ince yağın bildiğimiz sıvı yağ olduğunu yeni öğrendim, neyse en sonunda tarifi aldım ama bizim tariflerle aynı ama şekeri fazla koyuyorlarmış maya şekeri çok severmiş tek püf noktası bu dedi bilemiyorum. Çikolatalı açmanın içine pralin koyuyorlarmış ama ben nutella koydum.Ustanın diğer sırlarının öğrenebilirsem sizinle paylaşacağım.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• aldığı kadar un
• 50 gr. margarin (arasına sürmek için)
• istediğiniz kadar nutella

Ilık sütün içine mayayı koyup üzerine şeker ilave ettim kabarana kadar beklettim sonra mayalı karışımı bir kaba alıp üzerine yağı ekledim, yumurta akını koyup karıştırdım üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Sıcak bir yerde mayalmaya bıraktım iyice kabarınca tezgaha alıp çok az yoğurdum. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimle açtım arasına margarin sürüp (2 çay kaşığı) rulo yaptım sonra hamuru tekrar açıp arasına nutella sürdüm (2 çay kaşığı) rulo yapıp iki kenarından tutarak ters yönlere çevirdim ve uçları birleştirip açma şekli verdim. Bütün hamura aynı işlemi uyguladım. Biraz tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Kolay Pasta

İşe başladığımda beri arkadaşlarımın doğum günleri hariç hiç pasta yapmadığımı farkettim, kek kurabiye daha rahat yapılıp pişiriliyor sanırım pastayı süslemek pandispanyayı soğutmak gibi aşamalar zaman aldığı için yapmamışım bu pastayı sofra dergisinin arkasında görünce hemen denedim. Üzeri krema ile kaplanmadığı için çok pratik hemde lezzetli bir pasta oldu. İş yerine getirdim biraz biz, birazda yan komşumuz Mudo'nun yardımları ile pastayı yiyip bitirdik :)


Pandispanya İçin

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yumurtayı şeker ile kabarana kadar çırptım üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla kabarıklığı söndürmeden karıştırdım kalp kalıba karışımı döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.

Kreması İçin

• Dr.Oetker çilekli ve frambuazlı pasta kreması
• 1 su bardağı soğuk süt
• Dağ çileği ve kızılcık reçeli
• Çilek sosu (üzerine) (dondurma sosu)

Pastayı soğutup ikiye böldüm. Pasta kremasını süt ile çırptım pastanı içine bir kat dağ kızılcık reçeli sürdüm üzerine pasta kremasını sürdüm pastanın üst katını ufak kalpli kurabiye kalıbı ile şekillendirdim. Diğer katın üzerine kapattım boşluklara çilek sosu döktüm (çabuk tüketileceği için jöle kullanmadım ama geç yenecekse boşuklara jöle konulmalı sos akıyor)yumurta fırçası ile pastanın dışını çilek sosu ile incecik sıvadım. Afiyet Olsun.

Zeytinli Minik Kurabiye

İstanbul yoğun kar yağışına teslim olunca eşim izin verdi bana :) işe gitmedim evde keyif yapıp bol bol mutfağa girdim, ne zamandır aramadığım arkadaşlarımı aradım, komşum Neriman ablaya çay içmeye gittim, hatta ne zamandır canımın istediği ama tek başıma yapıp yemekten keyif alamayacağımı düşündüğüm kısırı bile yaptım bol bol yedim :) İşte o gün yaptıklarımdan biri bu zeytinli kurabiyeler hem minicik hem çok lezzeti oldular tavsiye ederim ertesi gün bile bayatlamamışlardı.

Malzemeler

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 damla limon suyu
• 2,5 - 3 su bardağı un (yaklaşık)

İçi İçin

• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış zeytin

Üzerine

• yumurta sarısı
• haşhaş veya susam

Sıvı yağ ve suyu karıştırdım üzerine biraz un ekleyip kabartma tozunu ekledim ve üzerine limon suyu döküp kabartma tozunun köpürmesini sağladım.Üzerine tuz ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamurun üzerini nemli bezle örtüm 15 dakika dinlendirdim. Sonra merdane yardımıyla açıp yuvarlak kurabiye kalıbımla kestim arasına zeytin koyup yarım ay şeklinde kapattım. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serptim önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Fıstıklı Minik Kekler

Süheyla'ya kahvaltıya giderken bu kekleri götürmüştüm bol çikolatalı hemde fıstıklı yani benim en sevdiklerimi içine alan bir kek oldu tarif Dr.Oetkerden.

14 adet

Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 80 gr. çikolata
• 3 yumurta
• 1.5 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• yarım çay bardağı antep fıstığı
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

Üzeri İçin

• 80 gr. bitter çikolata
• 30 gr.tereyağı
• 1 yemek kaşığı süt
• yarım çay bardağı antep fıstığı

Yumurta, toz şeker vanilya ve sütü çırptım, tereyağı ve çikolatayı benmari erittim ve yumurtalı karışıma ekledim üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdım. Muffin kalıplarına paylaştırdım. Önceden ısıtılmış fırında 170 dereced pişirdim.
Üzeri için çikolata tereyağı ve sütü benmari usulü erittim 10 dakika soğuttum üzerine fıstıkları ekleyip karıştırdım ve keklerin üzerine paylaştırdım. Afiyet Olsun.

Süheylacım beni yeni bir oyuna davet etmiş işte sorular ve cevaplar...

Gerçekleşmesini istediğiniz hayalleriniz ?

- Annemin ve babamın sağlıkla uzun yıllaaar yaşamalarını istiyorum.
- Çocuğum olduğunda iyi bir şekilde yetiştirmek istiyorum.
- Eşimle istediğmiz, düşündüğümüz şeyleri hayata geçirmek istiyorum.

Hemen yapabileceğim halde ertelediğim işler ?

-Hülya'ya Defne'yi görmeye gitmek (inşallah en kısa zamanda)

-Bol bol yemek yapıp sevdiklerimi davet etmek.

-Ve denemek istediğim tarifleri tek tek yapabilmek
Bir daha dünyaya gelsem...

-Kesinlikle el sanatları yada mutfak ile ilgili bir bölüm okurdum

Tepside Poğaça ve Çikolata Kursu

Geçen hafta çok güzel bir etkinlik yapıp Özlem, Süheyla ve Hande ile birlikte Chef's çikolata kursuna gittik çok eğlendik çok çalıştık ve çok gezdik :)) Kurs çok verimliydi Mustafa Bey ve Ali Bey çok yardımcı oldular inşallah başka kurslarınada katılmak istiyoruz. Kurs çıkışı Eminönüne gidip alışverimizi yaptık güzel bir gün geçirdik,, yeni bir organizasyon için gün sayıyoruz :))
Poğaçaya gelince benim gibi vaktiniz kısıtlıysa çok pratik bir tarif denemenizi öneririm.

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3 su bardağı un (yaklaşık)

İçi İçin

• 250 gr beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• üzerine yumurta sarısı ve haşhaş

Sıvı yağ, yoğurt ve tuzu karıştırdım üzerine biraz un eleyip kabartma tozunu ekledim yavaş yavaş un eleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamuru biri diğerinden biraz fazla olacak şekilde iki parçaya böldüm büyük olan parçayı ufak boy yuvarlak borcama döşedim, peyniri ezip üzerine yıkanıp doğranmış maydanozları ilave edip karıştırdım hamurun üzerine yaydım , küçük olan parçayı merdane ile açıp üzerini kapattım yumurta sarısı sürüp haşhaş serpip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

Sevgili arkadaşım Süheyla beni oyuna davet etmiş işte soru ve cevap ;

Hayatın size öğrettiği 3 önemli şey ?

• Her İşte bir hayır olduğunu sebepsiz hiçbirşey olmadığını
• Her sıkıntının bir ferahlamasının olduğunu " Kul sıkışmadan Hızır ın yetişmediğini"
• Gülümseyerek sorunların giderilebileceğini

Kestane Püreli Bisküvi

Geçen hafta yine blog arkadaşlarım Özlem ve Süheyla ile buluştuk, daha önce sözleştiğimiz üzere Süheyla'ya kahvaltıya gittik Süheylacım harika bir masa hazırlamış bizi bekliyordu bol sohbet bol kahkaha ile kahvaltımızı ettik bende giderken eli boş gitmemek için bu bisküvileri ve fıstıklı minik keklerden yaptım ama sabah çok acele ile evden çıktığım için bisküvilerin üzerine pudra şekeri elemeyi unutmuşum neyse dedim Süheyla yabancı değil orada eleriz ama Süheyla'nın da pudra şekeri bitmiş :) biz üzeri şekersiz yedik ama siz denerseniz şeker elemeyi unutmayın.


Bu bisküvileri lezzet dergisinde görüp çok beğendim ara kreması daha önce duymadığım kestane püresi ile yapılıyordu hemen iş yerideki kafkasa uğradım kestanenin her şeklini yapmışlar püresi çok lezzetli hele nutella ile karışınca harika bir tadı var ben aynı karışımı pastanın arasındada kullandım çok güzel oldu tavsiye ederim.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 200 gr.tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• yarım su bardağı toz badem
• 3 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın

Arası İçin

• 3 yemek kaşığı kestane püresi
• 2 yemek kaşığı nutella
• Üzerine pudra şekeri
  

Tereyağı, pudra şekeri, tuz, toz bademi ve yumurta sarılarını kaba alıp yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurdum üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirdim. Merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile şekil verdim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiridim. Nutella ve kestane püresini karıştırıp kurabiyenin üzerine sürdüm ve diğer kurabiyeyi üzerine kapattım. Pudra şekeri ile servis yaptım. Afiyet Olsun.

Hande'nin Doğum Günü Pastası ve Yeni Oyun

Uzun zamandır Hande ile görüşemedik hep araya birşeyler girdi en sonunda Hande beni kahvaltıya davet etti süper bir kahvaltı yaptık bana ıspanaklı börek yapmış afiyetle yedik sonra öğrendim ki ertesi gün Handeciğimin doğum günüymüş işten eve dönünce hemen mutfağa girdim bir tembel pastası yapayım dedim hazır pandispanya ile hemencecik bir pasta yapıp sabah Hande'ye sürpriz yapıp kapısına dayandım çok şaşırdı bende pek sevidim :) hemen çayı hazırlayıp kahvaltımızı ettik üzerine birer dilim pasta yedik koştura koştura işe döndüm aldığım duyumlara göre herkes çok beğenmiş pastayı bende hemen tarif edeyim dedim :)


Malzemeler

• 1 adet kakaolu 2 katlı pandispanya


• 1 adet sade tek kat pandispanya


• 1 paket dr.oetker creme ole


• 2 su bardağı soğuk süt


• 1 su bardağı süt (pandispanyayı ıslatmak için)


• 1 kase dondurulmuş frambuaz


• 2 yemek kaşığı kestane püresi (kafkas marka)


• 1 yemek kaşığı nutella

Creme Oleyi soğuk süt ile çırptım ,en alta bir kat kakaolu pandispanyayı koyup üzerine creme ole sürdüm üzerine frambuazları yerleştirdim, üzerine sade pandispanyayı koyup nutella ile kestane püresini karıştırıp üzerine sürdüm en üste kakaolu pandispanyayı koydum ve bütün pastayı creme ole ile sıvadım. Afiyet Olsun.

Bloglar arasında yeni bir oyun başlamış Süheyla'da beni oyuna dahil etmiş işte sorular ve cevaplar ;

• Blog yazmaya ne zaman başladınız ?

- 2006 Kasım

• Blog yazılarınızın belirli bir çizgide olmasına dikkat ediyormusunuz ?

- Genellikle dikkat ediyorum ama sadece tarifi verip birşey yazmamak kendimden bahsetmemek blogumu sadece tarif defterine çevirir diye düşünüyorum birde blog sayesinde çok arkadaşım oldu onlardanda bahsediyorum.

• Blog yazmak için gün içinde birşeylerden feragat ediyormusunuz ?

- Bazen erken kalkıp yada geç yatıp tarifler denemek zorunda kalıyorum ama zaten çalışmaya bşladığımdan beri eskisi kadar güncelleme yapamadığım için sayfamı takip edenlere karşı sorumluluğum olduğunu düşünüyorum.

• Blog yazmak başta eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bir bekleyiş yüzünden zorunluluk haline geldi mi ?

- İlk çalışmaya başladığımda biraz paniklemiştim ama herşeyi çok çabuk tükettiğimizi düşünüyorum çok uğraşıp yaptığınız şeylere bazen şöyle bir bakılıp geçiliyor onun için zorunluluk haline gelmedi.

• Blog yazmayı ne kadar sürdüreceksiniz ?

- Hayat ne getirir bilemiyorum ama uzun sürmesini istiyorum.

Oyuna katılmayan kalmadı galiba bende Hande'yi oyuna davet ediyorum.

Ayva Reçeli

Tatlı seven biri olarak kahvaltının en güzel anı kızarmış ekmek - kaymak ve reçel buluşmasıdır bu güzel tadı kahvaltının en sonuna saklar , kapanışı onunla yaparım damağımda reçel tadıyla masadan kalkarım eşim çok şaşırır çünkü o , reçelle peynir yer hatta en son tuzlu yiyerek kalkar kahvaltıdan.

Ayva çok olunca kış çok sert geçer derlermiş eskiden , ayva ile ilgili başka bir inanışta hamileyken ayva yenirse doğan bebek güzel olurmuş gerçeklik payı ne kadar bilmem ama annem kardeşime hamileyken çok ayva yediği için kardeşimin güzel olduğuna dair bir inancımız olmuştur hep :) şimdi okurken kardeşim pek bir keyiflenir diğer kardeşim ise çok kızar kesin bana :))
Benim en sevdiğim reçeldir ayva reçeli kışın bol bol yapar kavanozlara doldurur yaza saklarım reçel yapmayı blogcu arkadaşlarımızın hepsi biliyordur ama belki yemek dünyasına yeni başlayan sayfamı okuyan reçel nasıl yapılır diyenlere bir yol gösterir işte tarifmiz ;

Malzemeler

• 1 kg ayva (çekirdekleri çıkarılmış, kabukları soyulmuş halde)
• 1 kg. şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı (reçel köpürmesein diye)
• yarım limon suyu
• 3-4 adet karanfil
• ayva çekirdekleri
• kibrit kutusu kadar kızamık şekeri (renk vermesi için)

Ayvaları soyup ayıklayıp ufak ufak doğradım şekeri üzerine ekleyip bir gece beklettim, sabah üzerine teryağı ve bir fileye sardığım ayva çekirdeği ile karanflleri ekledim, kızamık şekerinide katıp kaynayana kadar pişirdim kıvamı koyu olunca ( porselen bir tabağa dökülen reçel çabucak akmıyorsa kıvam olmuştur) limon suyunu ekledim bir taşım kaynatıp ocaktan aldım sıcakken kavanozlara doldurup kapağı sıkıca kapatıp ters çevirdim hem ayva taneleri dibe çökmemiş oldu hemde kapak sıcağın etkisiyle sıkıca kapandı yaza kadar bozulmadan saklanabilir. Afiyet Olsun.

Özlem'in Doğum Günü Pastası

Blog sayfamı oluşturduğumdan beri sık sık görüşüp beraber çok eğlendiğimiz birçok yeni arkadaş edindim , Özlem ilk tanıştığım arkadaşlarımdan biri rastlantı sonucu doğum gününü öğrendim geçen hafta bizi yani Süheyla, Oya ve beni kahvaltıya davet etti harka şeyler hazırlamıştı kendi sayfasında yayınlar ama börek süperdi :)Oya gelemedi ama biz gittik bende Özlem kendi pastasını kendi yapmasın diye kahvaltıya giderken bu pastayı götürdüm biraz tembel iş bir pasta oldu gönül isterdi ki daha detaylı daha güzel bir pasta olsun ama çalışınca tembelleştim galiba biraz :) hazır pandipanya ve hazır krema kullandım tarif edilecek pek birşeyi yok ama yinede benim gibi iki arada bir derede pasta yapmak isteyenlere fikir olsun diye yazıyorum. Özlemciğim tekrar nice uzun senelere inşallah.

Malzemeler

• 1 adet hazır pandispanya (3 katlı uno kullandım)
• 1 su bardağı süt(pandispanyayı ıslatmak için)
• yarım çay bardağı çilek sosu (hazır dondurma sosu)
• 1 adet Dr.Oetker vanilyalı pasta kreması
• 50 gr. yumuşak margarin (krema için)
• 1,5 su bardağı soğuk süt (krema İçin)
• 1 tatlı kaşığı çilek aroması
• Dağ çileği ve mavi kızılcık reçeli (ikea'dan aldım)
• 1 kase dondurulmuş frambuaz (buzu çözülmüş)
• kürdan ucu kadar yeşil gıda boyası
• Süslemek için şekerlemeler
• Çikolatadan harfler (Almanyadan arkadaşım getirdi)

Pasta kremasını üzerindeki tarife göre yani margarin ve süt ile ve çilek aroması ekleyerek çırptım pandispanyanın bir katını süt ve çilek sosunu karıştırıp ıslattım üzerine pasta kreması sürüp bütün frambuazları yerleştirdim üzerine ikinci kat pandispanyayı koyup tekrar süt ile ıslattım üzerine ikeadan aldığım receli (kıvamı çok koyu tam pastalık) sürdüm bolca, üzerine üçüncü kat pandispanyayı koyup süt ile nemlendirdim ve tamamını pasta kreması ile kapladım biraz dolapta bekletim kalan pasta kremasına yeşil gıda boyası karıştırıp sıkma torbasına doldurup pastanın üzerini süsledim kenarlarıda süsleme şekeri ile kapladım. Çikolatadan harfler ile yazı yazdım. Afiyet Olsun.

Sürpriz Kurabiye

Aybike'nin sayfasında bu kurabiyeleri görünce hemen denemeliyim dedim Aybike Hülya'dan Hülya Selin'den almış tarifi hem iş yerine hem annemlere götürdüm herkes çok beğendi hem pratik hemde lezzetli Aybike'ye, Hülya'ya ve Selin'e teşekkürler.


Malzemeler

• 1 paket margarin (250 gr)


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 yumurta


• 1 kahve fincanı süt


• 5 su bardağı un


• 1 paket vanilya

İçi İçin

• 1 su bardağı damla çikolata

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao

Margarin ve pudra şekerini iyice yoğurdum üzerine yumurta ve sütü ekledim üzerine vanilya ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamuru merdane ile açıp su bardağının ağzi ile yuvarlak şekilde kestim içlerine birer tatlı kaşığı damla çikolata koyup bohça gibi birleştirip yuvarladım yağlı kağıt serdiğim tepsiye yerleştirdim önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim. Fırından çıkınca sıcak sıcak kakaolu pudra şekerli karışıma buladım. Afiyet olsun.

Kaşarlı Simit Poğaça

Sayfamı ziyaret edip e-posta ile bana ulaşan herkese çok teşekkür ediyorum, herkese mutlu bir yıl diliyorum. Bayram ve yılbaşı üstüste gelince bizde alışveriş merkezinde olduğumuz için yoğun günler yaşadık yılbaşına üç gün kala gece 11'e kadar çalıştık ne bayram ne yılbaşı için evde hiçbir hazırlık yapamadım bu poğaçaları yine kendi açımdan bir ilki gerçekleştirip hamurunu geceden yoğurup sabah pişirdim, mayalı hamuru geceden yoğurup bekletmeyi denemiştim sonuç iyiydi ama mayalı olmayan hamurda sonuç nasıl olur bilemedim ama Özlem'den aldığım tupperware mayalama kabıma koyup beklettim sabah pişirdim sonuç harikaydı hatta ben sadece sabah evde nasıl olmuş diye bakmıştım bir daha tadamadım :) zaten bu ölçülerle iki midi fırın tepsisi çıkyor hepsi iş yerine gelince tükendi. İşte tarif ;

Malzemeler

• 125 gr. margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

İçi İçin

• İnce ve küçük doğranmış kaşar peyniri

Üzerine

• 1 yumurta sarısı
• 2 damla sıvı yağ
• 1 kase susam

Margarin, sıvı yağ, yumurta akı ve yoğurdu karıştırıp un ile kabartma tozu ve tuzu ekledim azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimle açtım arasna kaşar peyniri koyup kapattım bütün hamura bu işlemi tekrarlayım en son üzerlerine yumurta sarısı sürüp susama buladım. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Afiyet Olsun.

Sühendan Teyze Kurabiyesi

Herkesin kendi ile özdeşleşmiş her zaman aynı tat ile yapabildiği hamur işleri vardır ya; işte bunlar Sühendan teyzenin her zaman nefis , müthiş kurabiyeleri. Bİz o kadar beğendik ki ben bayramda hemen yaptım çok sevildi bisküvi gibi kıyır kıyır harika bir tat tavsiye ederim ;


Malzemeler

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)


• 3 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)


• 1 adet yumurta


• 1 su bardağı nişasta


• 2 su bardağı un


• 1 paket kabartma tozu


• 1 adet vanilya

Üzeri İçin

• 1 çay bardağı toz şeker


• 1 yemek kaşığı tarçın

Margarin ile şekeri iyice yoğurdum üzerine yumurtayı ekledim yoğurdum sonra kuru malzemeleri ekleyip unu yavaş yavaş eleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettim. Hamuru merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile şekillendirip yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif renk değiştirene kadar (kızarmadan)pişirdim.Üzeri için tarçın ve şekeri iyice karıştırdım kurabiyeleri fırından çıkınca sıcak sıcak tarçınlı karışıma buladım. Afiyet Olsun.

İyi Bayramlar....

Elmalı Rulo

Elmalı kurabiyeyi çok severim ama tek tek sekil verip pişirmek bana zaman kaybettiriyor Esra'nın tarifini görür görmez sevmiştim pratikliğini çok beğendiğimi deneyeceğimi söylemiştim, denedim ve çok sevdim artık elmalı kurabiyeyi bu şekilde yapmaya karar verdim işte tarifi ;

Malzemeler

• 250 gr Margarin
• 5 Su Bardağı Un
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
• Kabartma tozu
• Vanilya

İç Harcı

• 5 Adet Elma
• 5 Yemek Kaşığı Toz Şeker (Esra 3 yemek kaşığı koymuştu)
• Yarım çay bardağı su(tarifte yoktu ben ekledim)
• 1 Su Bardağı fındık(Esra ceviz koymuştu)
• Tarçın
• Üzerine Pudra Şekeri

Margarin,un,yoğurt,şeker,kabartma tozu ve vanilyayı yoğurup yumuşak bir hamur elde ettim. Elmaları rendeledim şeker ve yarım bardak su ile beraber pişirdim. Ocaktan alıca tarçın ve fındık ilave ettim soğumaya bıraktım. Hamuru ikiye böldüm merdane ile açtım içine elmalı harcı sürdüm rulo yaptım. Diğer hamurada aynı işlemi yaptım 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Afiyet Olsun.

Zeytinli Açma

Mayalı hamur yapmayı çok seviyorum ama çalışınca zor oluyor geceden yapıp pişirsem sabaha taze kalmıyor sabah mayalasam çoook erken kalkmam gerekecek bende geceden hamuru mayalayıp dolapta beklettim sabah şekil verip pişirdim mis gibi oldular. Kimisinin içine zeytin ezmesi sürdüm kimisine sürmedim bir daha ki sefere kaşarlı yapmayı düşünüyorum.

Malzemeler

• 2 yumurta (akı içine sarısı üzerine )
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un (yaklaşık 7 su bardağı)

İçine

• yarım paket yumuşamış margarin
• zeytin ezmesi
• üzerine susam, haşhaş yada çörek otu

İki su bardağı ılık sütün içine mayayı ekledim üzerine şeker koyup tahta kaşıkla karıştırdım kabarana kadar beklettim. Sonra yağ, yumurta akları ve mayalı karışımı bir kaba alıp üzerine yavaş yavaş elenmiş un ekledim unun üzerine tuz ekleyip yoğurdum hamur elime yapışmayana kadar un ekledim yumuşak bir hamur elde ettim. Sıcak bir yerde hamuru mayalanmaya bıraktım. Mayalanma sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparım elimle açtım içine iki tatlı kaşığı kadar margarin koyup kapattım sonra yine açıp zeytin ezmesi sürdüm sonra simit gibi uzunlamasına rulo yapıp her iki yönünden tutarak ters yönlere çevirdim halka yapıp birleştirdim.

Esra İçin ; Fındıklı Kurabiye

Esra ile blog sayfamı ilk açtığım dönemde tatlı yorumları sayesinde tanıştım sık sık birbirimizi ziyaret ettik birbirimizin tariflerini denedik üzücü haberini alınca mutfağa bile giremedim hiç görmediğim ama çok sevdiğim bir arkadaşımı kaybettim kevgir'in yeni sayısında Esra'nın tariflerinin yapılacağını duyunca ikimizinde denediği beğendiği fındıklı kurabiye tarifini tekrar yayınlamak istedim. Mekanın Cennet Olsun Esra...



Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin


• 6 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)


• 3 su bardağı un


• 1 su bardağı kırılmış fındık


• fırından çıkınca bulamak için 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın

Pudra şekeri,fındık ve margarini karıştırdım azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.Bir kabın içerisinde pudra şekeri ve tarçını karıştırdım fırından çıkan kurabiyeleri tek tek bu karışıma buladım.Afiyet Olsun.