3.03.2008

Çikolatalı Açma

Benim gibi hiç duymadıysanız "çikolatalı açma olur mu" diyebilirsiniz ama çok güzel oluyor hikayesine gelince ; Bazı arkadaşlarım biliyorlar bizim iş yerimiz alış veriş merkezinin içinde ve burada market olarak migros var migrosun içindede motta pastanesi var bazı sabahlar oradan poğaça açma alıyoruz ve genelde bu alım işi bana kalıyor bende her gittiğimde imrenerek hem hamur yaptıkları tezgaha hemde profosyonel çok katlı fırınlarına bakakalıyorum , sonra bir gün "yeni bir ürün çıkardık çikolatalı açma denemek istemisiniz" dediler bende aldım çok beğendim sonraki gidişimde asıl ustayı buldum "bizim mayalı hamurlar niye sizinki gibi olmuyor" dedim sağolsun tarif etti ama dilinden anlamak ne mümkün hangi yağı kullanıyorsunuz diyorum ince yağ diyor belki siz bilisiniz ama ben ince yağın bildiğimiz sıvı yağ olduğunu yeni öğrendim, neyse en sonunda tarifi aldım ama bizim tariflerle aynı ama şekeri fazla koyuyorlarmış maya şekeri çok severmiş tek püf noktası bu dedi bilemiyorum. Çikolatalı açmanın içine pralin koyuyorlarmış ama ben nutella koydum.Ustanın diğer sırlarının öğrenebilirsem sizinle paylaşacağım.

Malzemeler
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
  • aldığı kadar un
  • 50 gr. margarin (arasına sürmek için)
  • istediğiniz kadar nutella

Ilık sütün içine mayayı koyup üzerine şeker ilave ettim kabarana kadar beklettim sonra mayalı karışımı bir kaba alıp üzerine yağı ekledim, yumurta akını koyup karıştırdım üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Sıcak bir yerde mayalmaya bıraktım iyice kabarınca tezgaha alıp çok az yoğurdum. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimle açtım arasına margarin sürüp (2 çay kaşığı) rulo yaptım sonra hamuru tekrar açıp arasına nutella sürdüm (2 çay kaşığı) rulo yapıp iki kenarından tutarak ters yönlere çevirdim ve uçları birleştirip açma şekli verdim. Bütün hamura aynı işlemi uyguladım. Biraz tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

26 yorum:

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Seda'cım gerçekten çikolatalı açma yazısını görünce şöyle bir duraksadım ama dedim ki"Bu çok güzel olmuştur" Ellerine sağlık.
Sevgiler :)

gülşah dedi ki...

ben şu aralar açmalara taktım zaten abla zeytinli açmayı çok beğenmiştim zannediyorum ki eminim buda güzeldir. ellerine sağlık

Hesna dedi ki...

Merhaba
Çikolata sevenler için harika bir tarif eline sağlık.

Feyza Fidan dedi ki...

Sedacımm, harikasın vallahi, kap bütün püff noktalalarını ustanın :)))
Çikolataya bayılırım, açmanın içindeyse iki kez bayılırım, hamurişlerini çok severim çookk..
Ellerine sağlık canım benim,
Püf noktaları için gözüm kulağım sende :))
Öpüyorum seni..

pastacirapunsel dedi ki...

Çikolatalı açmayı okuyunca hemen geldim:)) Çikolata bir de açmanın içinde; enfes bir lezzet:))

Ellerine sağlık,

Sevgiler...

nino dedi ki...

ellerine saglik bi denem ne gusselllllll olmus buacmalar ben tatli hamurlara bayiliyorum zaten arnavutlukta cok yapiliyor bole seyler cikolatali ekmekler vs cok nefis oluyor ellerine saglik canisi

Fulya dedi ki...

Mutlaka güzel olmuştur.Eline sağlık.Paylaşımların için teşekkürler.

zerrin - misss dedi ki...

hehehehe mottaya casus soktuk. Blogcular olarak.. :))

Seda şimdiki görevin ki kabul edersen pastanede yapılan tuzlu kuru pastaların nasıl kivir kivir olduğu.. Bu yorum kendi kendini yok edecektir..

0007 norton misss casusu :)))

Hayatım bu nefis bişi olmuş yaa.

ben anladım yaa ya ben blog olayını bırakıcam yada kilo verme düşüncesini beynimden atıcam. ne mümkün eve gidip yapasım sonrada 3-5 tane mideye indiresim var :)))

www.misssgibi.com

ebrulitatlar dedi ki...

Sedoş ilk defa duydum ama tadınıda merak etmedim değil. Kaldıysa tatmaya geliyorum. Ellerine sağlık hayatım. Sevgiler, kolaylıklar..

kizilciksurubu dedi ki...

Ben de acmayi cikolatali da yaparim ve cok da harika oluyor.Cok nefis görünüyor,ellerine saglik.

Nezaket dedi ki...

Bilmezmiyim Seda bilmezmiyim cok severim ustelik. Her sabah ben de calistigim alisveris merkezinin icindeki pastenenin onunden gecmemek icin kendimi zor tutuyorum. Bu arada tesaduf, ben de alisveris merkezinde calisiyorum, gercekten...Ellerine saglik, puf noktalari icinse gercekten tesekkurler...

gülriz dedi ki...

Sedacığım, geçen gün ben de yedim o çikolatalı açmalardan; harika harika... Kocaman sevgiler canım

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam..çikolatalı açma ilk defa duydum...ama eminim çok güzeldir...elinze saglık..sevgiler.

Evcilik Lezzetler dedi ki...

Bayılırım ben çikolatalı açmaya :)) Zeytinlisiyle rakiptirler damağımda bu tarifi görmem pek güzel oldu, ellerine sağlık Seda :))

hande dedi ki...

Çikolata denince akan suar duru bende tuzluyada aram tatlıdan daha iidir..Şimdi ben bu fikri niye daha önce akıl edemedim diye düşündim yani...Açma süper bir fikir çikolatayla hele senin elinden olunca dur ekrandan yicem şimdiiiiii:))))))

serap uzun dedi ki...

sedacigim demek ki oluyormus cikolatali acma,hemde nafis olmus ellerine saglik canim.

selamlar.

gülizar dedi ki...

Canım ellerine sağlık.Bende görünce hiç çikolatalı açma olurmu dedim ama oluyormuş.hele senin elinden dahada güzel olduğundan eminim.sevgilerimle...

Aybike Ceylan dedi ki...

Seda'cigim,
Ellerine saglik,ne degisik olmus.
Sevgiler ve guzel bir gun dileklerimle.

diyalogyemekleri dedi ki...

seda cığım ne güzel olmuş bu açmalar,içinde çikolata olsun ne olursa olsun,bayıldım ben..slmlar.

LAVANTİN dedi ki...

Seda, tadını tahmin edebiliyorum benzerini denemiş ve çok memnun kalmıştım. Ayrıca şeker ve maya konusuna katılıyorum, en son yaptığım ekmeğe şekeri fazlaca koyunca 15 dakika sonra kabardı ve puf puf oldu. Ustanın diğer sırlarını da merakla bekleyeceğim...

Zehra dedi ki...

Sedacığım...offf yaaa zaten nutellayı çok severim e bide taze açma. İkisi bir araya gelirse...yandık valla...harikasın

ellerine sağlık

zehra

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Sedacığım ben açma yemedim ama çikolatalı simit çok yerdim bir ara çok da beğenirdim.
Eminim açması da çok lezzetlidir. Zaten görüntüsü belli ediyor kendini. Ellerine sağlık.
Yaşasın çikolatalı lezzetler.

Sevgiler kocaman...

http://ballkabak.blogspot.com/ dedi ki...

Hiç aklıma gelmemişti tam bana göre bende deneyeyim bari.Ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

sedacım ellerine kollarına sağlık.sevgiyle kal canım benim...
mutfakgunesi.blogcu.com

ayselce dedi ki...

cikolatali acma´mi???

vay süpersin :)) ellerine saglik

sofraozlemi dedi ki...

ben bu açmaların tadını biliyorum süper oluyor..eşimin işyerinin ordaki pastanelerde var .ve ben onu ziyarete gittikçe hep alıyordum..ama kendim yapmayı hiç düşünmedim açıkcası..çok nefis oluyor canm içinde çikolata varsa tamamdır zaten..
ellerine sağlık hayatım..
sen açma işinin sırrını bende poğça tarifini verdik tamamdır artık;)blogculardan kimse kaçamaz:)
sevgiler..