Ada Bebek Hoşgelsin Buluşması ve Patatesli Buzluk Böreği

Sevgili arkadaşım Zerrinciğim hem hamile ,hem İstanbula taşınmış; zaman durmak zamanı değil deyip Zerrin için bir bebek kutlaması organize ettik detaylı bir çalışma olamasada evi süsledik Özlemciğim erken geldi kardeşim Gülşahla beraber süslemeleri yaptılar ben bir gün önce çikolataları, çikolata ağacını ve süslü harfleri sipariş ettim Süheyla ve Oya elleri boş gelmeyip harika kurabiyeler yapmışlar Özlemin poğaçaları ve Sironuda eklenince masamız doldu taştı bol sohbetli kahkahalı bir gün geçirdik. İnşallah Ada sağlıkla doğup mutlu bir yaşam sürsün anneciğini hiç üzmesin...

PATATESLİ BUZLUK BÖREĞİ

Bu böreği eskiden çok yapmama rağmen bir kaç senedir hiç yapmamışım tarifi Portakal Ağacında görünce tekrar denedim.

Malzemeler

• 3 adet yufka

Harcı İçin

• 4 adet patates (haşlanıp rendelenecek)
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• istege bağlı miktarda ufalanmış beyaz peynir
• 125 gr tereyağı (eritilip ılınmış)

Üzerine

• ufak parçalarda tereyağı
• kaşar peynir rendesi
• pul biber

Patatesleri haşlayıp rendeledim üzerine peyniri ekledim yumurtaları kırdım sütü ve tereyağını ekleyip karıştırdım. her yufkanın arasına bu harçtan sürüp üç kat yufkayı rulo yaptım streçe sarıp 15 dakika buzlukta beklettm sonra dilimleyip her dilimin üzerine tereyağı kaşar ve pulbiber ekleyip 190 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Peynirli Tart

Çok uzun bir ara verdim farkındayım aslında birçok yeni tarif deneyip yeni fotoğraflar çektim ama tembellikten bilgisayara atıp yazı yazamadım artık ben fotoğraf çekerken "nasıl olsa yayımlamayacaksın ne diye çekiyorsun" gibi çatlak sesler çıkmaya başladı, eşim sayfamı açtığımı görünce "boşuna bakma bir hareket yok o blogda" dediğinde artık başlayayım diye düşündüm ve en son hazırladığım çay soframızı sizlerle paylaşayım istedim.

Çok sevgili arkadaşım Özlem, kardeşi Burcu, yine sevgili arkadaşım Süheyla ve benim birbirinden tatlı kardeşlerimle hamarat annemde katılınca bu sofra şenlendi Özlemciğim üşenmedi bize su böreği açtı hemde imkansızlıklar içinde (yuvarlak tepsim yok malesef) afiyetle yedik ,bende komşumdan öğrendiğim tartı yaptım o gün çok beğenildi ilk tarif sırasını o aldı.

Mönüdekiler
Arpa Şehriye Salatası

Patates Salatası

Kıymalı Dolama Börek

Peynirli Tart

Tahinli Kek

Fındıklı Kurabiye

Hafif Pasta

Özlemin Su Böreği

Peynirli Tart
Malzemeler

• 200 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 15 yemek kaşığı un (ben göz kararı kullandım ele yapışmayacak kadar ekledim.)

İçi İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 kalıp ezine peyniri
• dereotu ve maydanoz

Margarin,yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine kabartma tozu ve tuzu ekledim unu eleyip yavaş yavaş hamura yedirdim ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum. hamuru büyük boy yuvarlak borcama döşedim kenar ksımlarını biraz yüksek tuttum, iç malzeme için peyniri çatalla ezdim üzerine yumurta ve sütü ekledim, dereotu ve maydanozu ince kıyıp karışıma ekleyip hamurun ortasına döktüm. Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirip ılık servis ettim. Afiyet Olsun.

Yaman Etkinlik # 21 Portakallı Kurabiye

Sayfama en son tarif eklediğimde havalar hala soğukmuş , epey ara verdim artık yaz geldi havalar sıcacık yeniden başlamak lazım diye düşünüp sevgili arkadaşım Özlem'in Annelere özel yemekler etkinliğine anneminde çok beğendiği portakallı kurabiye tarifi ile katılayım istedim. Çok pratik ve bereketli, klasik anne kurabiyesine benzeyen leziz mi leziz bir tarif geçen hafta üç defa pişirdim herkes çok beğendi bu tarifle iki fırın tepsisi çıkıyor.

Malzemeler

• 250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 portakal
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Yoğurma kabına bir potakalın hem kabuğunu hemde iç kısmını rendeledim diğer portakalın sadece kabuğunu rendeledim üzerine şekeri , vanilyayı ve tereyağını ekledim yoğurdun üzerine yumurta akı kabartma tozu ve unu ekledim yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizdim üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.

Yoğurtlu Mercimekli Çorba ve Benden Haberler

Havalar hala buz gibi soğukken içinizi ısıtacak, yoğurtlu çorba sevenlerin beğeneceği bir tarif vereceğim , daha önce yeşil mercimekle çorba yapmıştım ama bu defa içine yoğurt kattım çok leziz besleyici bir çorba oldu işte malzemeler ;

Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı erişte
• 2 su bardağı yoğurt
• üzerine tereyağı ve nane
• tuz

Yeşil mercimeği haşladım, sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurdum üzerine sıcak su ekleyip haşlanmış yeşil mercimeği ve erişteyi ekledim erişte biraz pişince yoğurt kesilmesin diye çorbanın suyundan azar azar ekleyip yoğurdu ılıttım sonra karıştıra karıştıra çorbaya ekledim karıştırarak kaynattım en son tuzu ekleyip tereyağını eritip naneyi kavurdum çorbanın üzerine döktüm ocağı kapattm. Afiyet Olsun.

BEN KÜÇÜK BİR CEZVEYİM KÖŞE BUCAK GEZMEKTEYİM ...

Geçen sene ve ondan önceki sene tatil yapmayıp bol bol çalışan eşim ve ben bu sene ya leyleği havada gördük yada işlerin durgunluğu fazlaca sıktı bizi kısa kısa tatillere merak saldık birde kendimiz gibi arkadaşlarımız olunca kısa ama keyifli bir tatil yaptık önce Abant diye yola çıktık karlar altında bembeyaz bir doğada eğlendik okullar otobüslerle çocukları getirmişler nasıl eğleniyorlar anlatamam onlar hazırlıklı gelmişler herkesin elinde bir çöp poşeti karla kaplı yokuşu çıkıp poşet sayesinde yokuştan aşağı kayıyorlar bizde bir poşet bulup onlarla kaydık çok güldük ama çok eğlendik, saat geçtikçe günübirlik tatili bir gece kalmaya çevirdik Abantta sıcak saleplerimizi içerken arkadaşımız Esma sayesinde hep duyup Sapancaya çok gitmemize rağmen gitmediğimiz spa oteline gittik sadece bir gece iki gün kalmamıza rağmen dönüş yolunda gevşeyen vücutlar daha fazla dayanamayıp uykuya daldı bile... Şimdi bir daha ne zaman kaçarız diye düşünmekteyiz.

Frambuazlı Minik Kek

Özleme giderken bu minik kekleri yapıp götürmüştüm hafif ve lezzetli bir kek oldu meyveli kek sevenlere tavsiye edilir.

Blog arkadaşlarımdan adaşım sevgili Seda bana bir ödül göndermiş aldım kabul ettim çok teşekkür ederim bende Özlem, Süheyla, Hande ve Zerrin'e gönderiyorum

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 su bardağı frambuaz (dondurulmuş kullandım)

Yumurtayı çatal ile çırptım üzerine şeker yağ ve sütü ekledim ayrı bir yerde kuru malzemeleri eledim sıvı karışıma ekledim üzerine frambuazları ekleyip karıştırdım ufak kek kalıplarına boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Karlar Altında Karadeniz

Geçen haftasonu ani bir kararla kısa bir tatile çıktık daha önce yaz aylarında gördüğümüz yerleri bu defa karlar altında gezme imkanımız oldu Rize Ayder yaylası ile başlayıp Sümela manastırı ve Trabzon Uzungöl ile bitirdik gezimizi bol bol yöresel lezzetler tattık ,ilk defa kuzine gördük yemeklere nasıl farklı bir lezzet kattığını farkettik. Yaz aylarında Ayderde girmediğimiz kaplıcalara girip hamamın tadını çıkardık çok güzel tadı damağımızda kalan bir tatil oldu bizim için bugün tarif vermeyip bu güzel yerlerin resimlerini paylaşacağım


Meşhur Sürmene Pidesi

Kuzinede pişen nefis mısır ekmeği

Mıhlama

Aşure

Muharrem ayı gelince her evde aşure kaynar bizde aşureyi hep annem yapar ben evlenince kendim yapmak istedim ama annem her defasında erken davranıp kendisi yapardı ,bu sene hemde yeni eve taşınmışken zaman aşure zamanıdır dedim kolları sıvadım dualarla aşuremi yaptım büyük bir huzurla komşularımla paylaştım. Hep çok zor olur diye düşündüğüm aşure gayet kolaymış onu anladım , tamda Nazmiye sultanın kızı gibi " bundan sonra aşure ayını beklemeden sık sık yapacağım" diye diye leziz aşuremi yedim :)

Malzemeler

• Yarım kg aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 1 su bardağı fındık
• 15 adet kuru kayısı
• 15 adet kuru incir
• yarım su bardağı kuru üzüm
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı süt
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5 adet karanfil
• 3,5 su bardağı şeker
• su

Üzeri İçin

• Kavrulmuş fındık
• Kavrulmuş susam
• Kavrulmuş badem
• Kavrulmuş fıstık
• Tarçın

Buğdayı ve pirinci geceden iyice yıkadım üzerini geçecek kadar su ile doldurup ikisini bir tencerede bir taşım kaynattım sabaha kadar beklettim, geceden nohut ve kuru fasülyeyi ıslattım sabah ikisini ayrı ayrı haşladım. Bugdayın üzerine azar azar su ekleyerek haşladım rengi iyice özleşince nohut ve fasülyeyi ekledim üzerine portakal ve limon rendesini ekledim, suyu azaldıkça azar azar kaynar su ekledim, kuru inciri ufak ufak doğrayıp süt ile haşladım (aşurenin rengini karartmasın diye) kayısıları doğradım incirle birlikte aşure tenceresine ekledim, karanfili bir çay bardağı suda haşlayıp suyunu tencereye ekledim, kuru üzümü, kavrulmuş bir bardak fındığı ve sütü ekledim hepsi kaynayınca en son şekeri ekledim (damak tadına göre şeker miktarı arttırılabilir) kaynayınca ve kıvamı olunca tencereyi ateşten aldım biraz dinlendirip kaselere paylaştırdım üzerini fındık, badem tarçın, susam ve bademle süsledim. Bereketli ,Afiyet Şeker Olsun.

Minik Pizza

Çok kıymetli eşim haftalık iznimi iki güne çıkartınca bir gün evle ilgilenip diğer günü mufakta geçirmeye gayret ediyorum çalışırken akşam olmak bilmezken evde olduğumda çabucak gün bitiyor yapmak isteyip planladıklarıma bir türlü yetişemiyorum hem mutfakta yemekler yapayım,hem ev temiz olsun, ütü olmasın, fırında kek pişsin hemde keyif yapıp televizyon izleyeyim istiyorum haliyle hepsi bir arada olmuyor ama mutfakta zaman geçirmekte beni dinlendirmeye yetiyor, işte evde kaldığım günlerde lezzet dergisinin ekinde görüp denediğim pizzalar. O kadar çok deneme yaptım ki her defasında iç harcını değiştirdim ben her halini çok sevdim çabucak yoğrulan bir hamur yapılışı çok basit ve leziz her yaptığımda fotoğrafını çekeyim istedim ama bir türlü kısmet olmadı geçen akşam gelen misafirlerimize yapınca iki arada bir derede fotoğrafladım çok içime sinmedi lezzetini yansıtamadım sanki ama deneyince beğeneceğiniz bir tarif.

Birde geçen hafta Özleme gittim Süheylada gelecekti hasta olduğu için gelemedi Özlem sadece kendisi ve bana bir masa hazırlamıştı anlatamam bende kek ve börek götürmüştüm afiyetle yedik kek tarifim bir sonraki yazıda. Özlemin tatlı mı tatlı kızı Elifnaz büyümüş çok tatlı olmuş bol bol sevdim prensesi :)

Şimdi pizza tarifimizde sıra ;

Malzemeler

• 3 su bardağı un (ele yapışmaya devam ederse un eklenebilir)
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kuru maya (yada 1 adet yaş maya)
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

Üzeri İçin

• ketçap
• domates
• biber
• sosis yada sucuk
• kaşar
• beyaz peynir

Unun bir kısmını yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açtım ortasına mayayı koyup ılık su ile erittim üzerine yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri ilave ettim yoğurmaya başladım ele yapışmayana kadar un ekledim hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizdim, domatesi ufak ufak doğradım, sosisi doğradım kaşarı rendeledim. Tepsiye dizdiğim hamurların ortasına parmağımla bastırıp çukur oluşturdum içine azıcık ketçep sıktım çay kaşığı ile yaydım üzerine domates,biber peynir sosis ve kaşarı ekledim yumurta sarısını pizzanın kenarlarına sürdüm önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Havuçlu Cevizli Kek

Kek denilince ilk önce havuçlu kek gelir aklıma pişerken fırından gelen koku mest eder beni sayfamda sık sık denediğim bir tane havuçlu kek bir tanede havuçlu muffin tarifi vardı evde havuç fazlalığı olunca yeni bir tarif arayışına girdim Yaseminin sayfasında bu tarifi görünce hemen denedim hafif nemli lezzetli bir kek oldu.

Mazlemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,25 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz
• 450 gr. rendelenmiş havuç

Yumurta ile şekeri kabarana kadar çırptım, sıvı yağı ilave edip karıştırdım, ayrı bir yerde kuru malzemeleri eledim yumurtalı karışıma tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırarak ekledim, en son ceviz ve havucu ilave ettim karıştırdım. Ufak baton kağıt kalıplarım vardı ben onlarda pişirdim ama normal kelepçeli (24 cm) kalıplarda pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim. Afiyet Olsun.