30.01.2009

Aşure

Muharrem ayı gelince her evde aşure kaynar bizde aşureyi hep annem yapar ben evlenince kendim yapmak istedim ama annem her defasında erken davranıp kendisi yapardı ,bu sene hemde yeni eve taşınmışken zaman aşure zamanıdır dedim kolları sıvadım dualarla aşuremi yaptım büyük bir huzurla komşularımla paylaştım. Hep çok zor olur diye düşündüğüm aşure gayet kolaymış onu anladım , tamda Nazmiye sultanın kızı gibi " bundan sonra aşure ayını beklemeden sık sık yapacağım" diye diye leziz aşuremi yedim :)

Malzemeler
  • Yarım kg aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasülye
  • 1 su bardağı fındık
  • 15 adet kuru kayısı
  • 15 adet kuru incir
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • yarım çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 5 adet karanfil
  • 3,5 su bardağı şeker
  • su

Üzeri İçin

  • Kavrulmuş fındık
  • Kavrulmuş susam
  • Kavrulmuş badem
  • Kavrulmuş fıstık
  • Tarçın
Buğdayı ve pirinci geceden iyice yıkadım üzerini geçecek kadar su ile doldurup ikisini bir tencerede bir taşım kaynattım sabaha kadar beklettim, geceden nohut ve kuru fasülyeyi ıslattım sabah ikisini ayrı ayrı haşladım. Bugdayın üzerine azar azar su ekleyerek haşladım rengi iyice özleşince nohut ve fasülyeyi ekledim üzerine portakal ve limon rendesini ekledim, suyu azaldıkça azar azar kaynar su ekledim, kuru inciri ufak ufak doğrayıp süt ile haşladım (aşurenin rengini karartmasın diye) kayısıları doğradım incirle birlikte aşure tenceresine ekledim, karanfili bir çay bardağı suda haşlayıp suyunu tencereye ekledim, kuru üzümü, kavrulmuş bir bardak fındığı ve sütü ekledim hepsi kaynayınca en son şekeri ekledim (damak tadına göre şeker miktarı arttırılabilir) kaynayınca ve kıvamı olunca tencereyi ateşten aldım biraz dinlendirip kaselere paylaştırdım üzerini fındık, badem tarçın, susam ve bademle süsledim. Bereketli ,Afiyet Şeker Olsun.

11 yorum:

sarımutfak dedi ki...

ellerine sağlık cnm nefis olmuş allah kabuletsin bereketin daim olsun

mujdenin denemeleri dedi ki...

Allah kabul etsin canım.Sen de benim gibi geç kalanlardansın.Ben de dün yayınlayabildim ancak.Ellerine sağlık.Sevgilerimle...

Feyza Fidan dedi ki...

Sedacım ellerine sağlık, Allah kabul etsin ..
İyi hafta sonları...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

ellerine sağlık,Allah kabul etsin

pel!n dedi ki...

Seda nefis bir sunum olmuş,ellerine sağlık...
Allah kabul etsin..

Özlemhan dedi ki...

Canım benim görüntü muhteşem eminimki tadıda öyleydi yemeğe gelecektim ama bebişi bırakamadım

Seda dedi ki...

çok şık bir görüntü eminim lezzetide görüntüsü kadar güzeldir...ellerinize sağlık Allah kabul etsin sevgiler.....

Leyya dedi ki...

sunum muhteşem..yiyen herkese afiyetler olsun

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Allah kabul etsin.
Ellerine sağlık...

diyalogyemekleri dedi ki...

bende ilk aşuremi birkaç sene önce yaptım ve aynen bunları hissettim..ee nazmiye sultanın kızı aşure yapar da güzel olmaz mı..ellerine sağlık.slmlar

lavantin dedi ki...

Merhaba, bundan sonra http://lavantin.wordpress.com/ adresinden bana ulasabilirsiniz.

Sevgiler...