Köftesir

İnternette bir sayfam olmadığı dönemde Mekanımız Mutfak sitesinde görüp denediğim bir tarifti köftesir,sonra geçen ramazan eşimin iş arkadaşları her hafta 3-4 gün misafirimiz oldular onlara yaptım çok beğendiler her defasında "yarın yine yaparmısın" dediler o kadar çok yapmışımki ramazandan sonra uzun bir süre yapmadım ve geçen hafta gelen misafirlerimize zeytinyağlı yemeklerle beraber ortaya bu köfteyi yaptım ve yine çok beğenildi fakat misafirlerimiz ilk kez gelecekleri için öyle telaş yapmışım ki resmini çekmeyi unutmuşum köftesirin, son anda aklıma gelince masada yemek yenirken acelece çektim misafirler bile halime şaşırdılar :) resim pek iyi değil ama tadı süper, işte tarifimiz ;

Malzemeler

1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 2-3 yemek kaşğı)
haşlamak için sıcak su
250 gr. sotelik et
1 kase sarımsaklı yoğurt
yağda kızdırılmış kırmızıbiber

Önce ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatıp 15 dakika demlenmeye bıraktım , tereyağını erittim şişen bulgurların üzerine ekledim yumurtayıda ekleyip yoğurmaya başladım azar azar unu ekledim elime yapışmamaya başlayanca ufak ufak yuvarlaklar yaptım (fındık büyüklüğünde) arada bir elimi ıslatarak yaptım yuvarlakları sonra kaynamış suya biraz tuz ekleyerek 15 dakika haşladım. Bu esnada etleri biraz sıvıyağ ile soteledim iyice suyunu çekip pişince kırmızı biber ekledim ve ocaktan aldım. Köfteleri sarımsaklı yoğurt ile karıştırdım üzerine sotelen eti yağıyla beraber döktüm.Afiyet Olsun. (Bir gün önceden bile yapıp haşlamadan dolapta bekletebilirsiniz köfteleri)