Cheesecake...

Burcu kahvaltıya gelirken elleriyle yaptığı çilekli ve çikolatalı cheesecake getirmişti ilk defa o gün tadına baktım ve cheesecake'i çok beğendim, eşim ise damak tadına uygun bulmadı akşama annemler geldi onlar çok beğendi hele kardeşim bayıldı yani cheesecake kiminin çok sevdiği kmininde hiç sevmediği bir tatlı.İlk yapma girişimim tamamı afiyetle yensede pek başarılı olmadı çatlamalar oluştu ve kıvamıda tutmamıştı.Bu defa Martha Stewart'ın tarifi ile su dolu tepsi içinde pişirdim süper oldu işte tarifi ;

Alt Kısmı İçin

1,5 paket burçak bisküvi
100 gr eritilmiş tereyağı

Üst Kısmı İçin

6 paket labne peynir
1 su bardağı şeker
5 yumurta
yarım su bardağı un
yarım bardak ekşi krema (yarım bardak ılık süt içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip hafif karıştırıp 10 dakika bekleyin)
1 paket vanilya

Önce bisküviyi robotta çekip eritilmiş tereyağı ile karıştırıp 26 cm lik kelepçeli kalıbın dibine bastırarak eşit şekilde yaydım ve suyun içerisinde pişireceğim için kenarlardan su sıçramasını önlemek için kalıbın kenarlarından yüksekçe çıkacak şekilde kalıbı dıştan folyo ile sardım dolaba koydum.
Labne peyniri mikser ile 3-4 dakika çırptım içine şekeri ekleyip çırpmaya devam ettim sonra unu eledim çırptım ve yumurtaları teker teker çırparak ekledim en son ekşi kremayı ekleyip dolaptan çıkardığım bisküvilerin üzerine karışımı boşalttım.Derin bir fırın tepsisinin içine(ben midi fırın tepsimi kullandım) kelepçeli kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurup kalıbı içine oturttum önceden ısıtılmış 180 derecede 40 dakika sonra 150 derecede 10 dakika pişirdim.Piştikten sonra iyice soğuması için tezgahta bekletip sonra üzerini kapatıp bir gece dolapta dinlendirdim.Servisten önce üzerine hazır çilek sosu döktüm.Nefis bir tat oldu denemelerim sürecek limonlu,çilekli cheesecakler pişireceğimm...