25 12 2006

Gerebiç

Gerebiçi antepli komşularımızda yemiştim onlar bayramlarda yaparlardı sonra inetrnette biraz araştırınca kiminin isimleri farklı olsada bir çok gerebiç tarifyle karşılaştım fakat bir eksiğim vardı gerebiç kalıbı ! Eminönü kazan ben kepçe aradım fakat bulamadım istanbul'da nerede bulabileceğimi bilen birileri varsa insaniyet namına beni bu sıkıntıdan kurtarsın.Benim garip takıntılarım vardır illa herşey tamam olacak yoksa yapamıyorum istediğim tarifleri ama geçen hafta yeşil elma programında oktay usta gerebiç yapınca artık dayanamadım kalıp olmadan yaptım çok lezzetli oldular kuabiyeleri yuvarlak yapıp üstlerine kurabiye kalıbı ile çiçekler yaptım ama yinede gerebiç kalıbının yokluğu içime dert oldu kalıp bulur bulmaz yenilerini yapıp fotoğraflarını ekleyeceğim.Bu kadar laftan sonra işte oktay ustanın tarifi ;
Malzemeler
2 yumurta
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket yumuşak margarin
1 çay bardağı irmik
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un


İçi için

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı susam (susam ve hindistan cevizini koyarken tereddüt etmiştim ama tadı nefisti)
1 çorba kaşığı dövülmüş antep fıstığı (tarifde yoktu ama ben koydum)

Hamuru için bütün malzemeleri yoğurup unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp avucumda parmağımla çay tabağı boyunda açtım içine hepsini karıştırdığım iç malzemesinden bir çorba kaşığı koyup bütün kenarları kese gibi büzüp ek kısmı alta gelecek şekilde yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizdim.Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzerlerini çok kızartmadan sadece rengi biraz dönene kadar pişirdim.Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri eledim.Afiyet olsun..



1 yorum:

Adsız dedi ki...

7 yorum yazılmıştır
Yazan: cedene | Tarih: 26/12/2006
Konu: slm
ne güzel bir tarif bu paylaşımın için teşekkürler mutlaka deneyecem mutlu yıllar iyi bayramlar damla
Bağlantı »

Yazan: diyalogyemekleri | Tarih: 26/12/2006
Konu: slm
seda canım çok teşekkür ederim,oktay ustanın o programını ben de izledim ama not almamıştım ayrıca kalıp bulamam nasılsa diye düşünüyordum gerçi sen de bulamamıssın bulursan lütfen bana da haber ver gerçi kalıpsız olsa da kurabiyelerin çok güzel görünüyor..selamlar...
Bağlantı »

Yazan: kulube | Tarih: 27/12/2006
Konu: kerebiç
Merhaba Seda
ben bu tatlıyı daha farklı yemiştim, Mersin'den bir firmamız göndermişti. Bu kurabiyeler bol antep fıstığı ile doldurulmuş ve üstü köpük helva ile kaplıydı.. Tam bir enerji deposu, doyasıya yemiştim. Herkes yemeye çekinmişti çok kalorili diye:)
ellerine sağlık
Pınar'ın Kulubesi
www.klubem.blogspot.com
Bağlantı »

Yazan: buyuleyenmutfakkokusu | Tarih: 27/12/2006
Konu: slm
aslını hiç görmedim ama bu hali de gayet hoş. Yine de vazgeçmediğin için tebrik ederim...
Bağlantı »

Yazan: misss | Tarih: 27/12/2006
Konu: ...
Ne güzel olmuşlar. Kalıp meselesine üzüldüm. Ama bir şeyi arayıp bulamamanın ne demek olduğunu çok iyi biliyorum. Kıbrıs gibi bir mahremiyet bölgesinde bu duygu pek yabancı değil :) Umarım kalıpları en kısa zamanda bulursunuz ...

Kalıpsızda çok hoş olmuşlar. Çiçekler resimde çok net görünmüyor ama ben hayalimde canlandırabiliyorum ...

Bu sırada kabaklı pastanızın resmine bayıldım.

Sevgilerimle.
Bağlantı »

Yazan: sedailhan | Tarih: 27/12/2006
Konu: Hoşgeldiniz
damla teşekkür ederim canım sanada mutlu yıllar ve iyi bayramlar.

süheylacım kalıp aramalarım sürecek bulursam bir sana bir kendime alırım kalıp vesilesiyle tanşırız belki..

pınar hoşgeldin, oktay usta da programda mersin yöresine ait demişti belki mersinli blog arkadaşlarımızdan farklı bir tarif gelir.

esra piştikten sonra iyiki vazgeçmemişim dedim çok lezizlerdi.

zerrin inan seni anlayabiliyorum kalıbı o kadar çok aradım ki anlatamam.Çiçek desenini korkarak yaptım çok ezmeyeyim diye bir de pudra şekeri örtünce görülemedi yorumun için teşekkür ederim kabak resmini beğenmene çok sevindim.
Bağlantı »

Yazan: isimsiz | Tarih: 28/2/2007
Konu: Bende kalıp var :)
Merhaba
Ben Antakyaya gittiğimde almıştıom o kalıplardan. İstersen sana gönderebilirim
Sevgiler
Esin ...