Yeşil Mercimek Salatası

Misafir geleceği zaman iki gün önceden hazırlıklara başlıyorum ilk işim mönü belirlemek arkasından alışveriş listesi hazırlayıp mutfağa giriyorum ne yapacağımı bilince ve malzemeler elimin altında olunca işler hem kolay hem zevkli hale geliyor. Geçen haftalarda gelen arkadaşlarıma hazırladığım sofrada salatalardan biri yeşil mercimek salatasıydı hepimiz çok beğenerek yedik hatta o kadar bereketli oldu ki akşam çaya gelen annemlere bile yemek kısmet oldu işte soframız ve tarifi ;
sofrada olanlar ;

• Mercimekli Köfte
• Kıymalı Dolama Börek
• Arpa Şehriye Salatası
• Tahinli Kurabiye
• Yeşil Mercimek Salatası
• Nazmiye Sultanın Şipşak Poğaçası
• Meyveli Tart
• Nefis Antep Kahkesi (Antep Akşam Simitçisinden)
• Ve nefis Antep Acur Turşusu

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy havuç
• 4 dal taze soğan
• limon
• tuz
• zeytinyağı

Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşladım süzdüm, Pirinci iki su bardağı suda haşladım süzdüm ikiside soğuyunca bir kaseye alıp üzerlerine havuç rendeledim, taze soğanı ince ince doğradım ekledim tuz,limon ve yağ ekleyip karıştırdım. Afiyet Olsun