Vişneli Kakaolu Kek

Haftaiçi bir gün akşamları eşim ve iş arkadaşlarımız halı saha maçı yapıyorlar bende evde yanlız kalmamı fırsat bilip hemen mutfağa giriyorum önceden düşündüğüm tarifleri yapmaya çalışıyorum. Bu kek tam anne keki hafif nemli çok lezzetli işe getirdiğimde çok iltifat aldı haberiniz olsun.

Malzemeler

• 5 yumurta


• 2 su bardağı şeker


• 1 su bardağı süt


• 3 çorba kaşığı kakao


• 1 su bardağı sıvı yağ


• Bir çimdik tuz


• 1 çay kaşığı zencefil


• 2 paket kabartma tozu


• 1 su bardağı dondurulmuş vişne


• 3,5 su bardağı un

Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım sonra süt ve yağı ekledim karıştırdım , kuru malzemeleri ayrı bir yere eledim tahta kaşıkla karıştırarak yumurtalı karışıma ekledim karışımı büyük boy yuvarlak borcama boşaltıp üzerine vişneleri tek tek bastırdım 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirdim. Afiyet Olsun.

Öylesine...

Bugün yine çok güzelsin hayat..

Seni sevdiğimi söylemek geliyor içimden.

Güvercinler uçuyor hiç tanımadığım insanlara yüreğimden.

Yine sana sımsıkı tutunmaya çalışıyorum

Sen de birazcık tutsan ya ellerimden

Bugün yine çok güzelsin hayat..

Herşeye rağmen..

(Çiğdem Aksu)

*resim internetten alıntıdır.

Kepekli Dere Otlu Poğaça

Havalar güzelleşti heryer çiçek açtı benimde değişiklik isteğim başladı önce sayfamdan başlamalıyım dedim sevgili Bengi benim için çok güzel bir başlık hazırladı ama sayfamın kenarlarındada renk istedim biraz soğuk duruyordu sanki sayfam ,ama tasarım bilgim olmadığı için şablonu değiştirip başlığımın aynı kalmasını sağlayamadım. Beğendiğim şablonlara başlık sığmadı sığanı ben beğenmedim işin özü başlık resmimin başına bir iş gelmedi "önemliii" isimli bir dosyada saklıyorum yine değişiklik istediğimde eski sayfama dönüp başlığıma kavuşacağım merak edildiği için bu açıklamayı yapmak istedim.

Poğaçalara gelince ; eşim erken kahvaltı yapmayı sevmiyor malesef, uyanıp üzerinden beni açlıktan bayıltacak kadar zaman geçmeden hiçbirşey yemiyor, o yüzden evde kahvaltı yapmıyoruz bende iş yerinde ama sağlıklı bir kahvaltı olsun diye elimden geldiğince ya gece 10 dan sonra yada sabah 7 de kalkıp poğaça, börek gibi şeyler yapıyorum. Bu poğaçaları karafırında yiyip çok beğenmiştim onlar mayalı hamur kullanmışlardı onuda deneyeceğim ama ben kabartma tozu ile pratik bir hamur hazırladım eşim çok beğendi sık sık yapıyorum ani misafire ikram için hızlı bir tarif tavsiye ederim.


Malzemeler

• Yarım paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 demet dere otu
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( peynir çok tuzlu ise azaltabilisiniz)
• Aldığı kadar kepekli un
• İçi için beyaz peynir

Dere otunu ayıklayıp yıkayıp ince ince doğradım, Margarin sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırdım üzerine dere otunu ekledim biraz un ekleyip üzerine kabartma tozu ve tuz ekledim yavaş yavaş un eleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamurdan parçalar koparıp ince olmayacak şekilde elimle azıcık açtım beyaz peyniri ezip arasına koyup kapattım üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Afiyet Olsun.

Zencefilli Kek

Canım ne zamandır şöyle bol tarçınlı zencefilli mis gibi kokan bir kek istiyordu blog arkadaşlarımdan denenecekler listeme baktım tam istediğim gibi bir tarifi Hülya'da gördüm akşam işten eve gidince hemencecik pişirdim daha pişerken ev mis gibi koktu hemen çayı demledim afiyetle yedik pek beğendik ertesi gün işe getirdim herkes çok beğendi , piştiği gün çok güzel ertesi gün daha da güzel bir kek tarif Hülya'da var ama benimde sık deneyeceklerimin arasına girdiği için sayfamda bulunsun istedim Hülya üzerine glazür yapmış ben pudra şekeri eledim.



Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 çay kaşığı zencefil
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kırık fındık (Hülya ceviz koymuştu)
• 3 su bardağı un

Önce kuru malzemeleri eleyerek ayrı bir yerde karıştırdım.Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım üzerine süt ve yağı ekledim düşük devirde çırptım sonra kuru karışımı ekledim un kaybolana kadar düşük devirde çırptım üzerine fındığı ekledim çırptım sonra yağlanmış kalıba
karışımı döküm önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Bahar ve Pasta

Beni bu güzel havalar mahvetti,
Böyle havada istifa ettim
Evkaftaki memuriyetimden.
Tütüne böyle havada alıştım,
Böyle havada aşık oldum;
Eve ekmekle tuz götürmeyi
Böyle havalarda unuttum;
Şiir yazma hastalığım
Hep böyle havalarda nüksetti;
Beni bu güzel havalar mahvetti.

Eski resimlere bakarken geçen yıl kocaman açan ortancalarımı gördüm olsa olsa Orhan Veli'ninşiirine yakışır bir görüntü dedim siz ne dersiniz ,bahara dair başka hangi şiirler var ?

Ve kedili pastam ; eşimin arkadaşının minicik tatlı kızı için yapmıştım bu pastayı artık yayımlanma sırası geldi diye düşündüm.

Pandispanya İçin

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Krema İçin

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 paket krema sertleştirici
• pandispanyayı ıslatmak için 1 çay bardağı şekerli süt
• arasına vişne taneleri

Yumurta ile şekeri mikser ile kabarana kadar çırpıp kuru malzemeleri ayrı bir kaba eledim sonra azar azar yumurtalı karışıma tahta kaşıkla karıştırdım 18 cm lik kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim.Soğuttuktan sonra üç kata ayırdım tabanı şekerli süt ile ıslatıp sütle ve sonra krema sertleştirici ile çırptığım kremayı sürdüm üzerine vişneleri yerleştirdim bütün katlara aynı işlemi uyguladım ve kalan krema ile dışını sıvadım dolapta biraz bekletip en üste kedili gofret diski yerleştirdim. Kenarlarına sarı gıda boyası ile renklendirdiğim kremayı sıktım ve şekerlemeler ile süsledim.Afiyet Olsun.

Şehriye ve Makarna Salatası

Geçen hafta Handede topladığımızda bende bu iki salatayı birde daha önce yayınladığım minik zeytinli kurabiyeleri yaptım makarna salatasını bilmeyen yoktur ben çok severim sık sık yaparım gerçi laf aramızda Hande bilmiyormuş :)) bu makarnayı ve bize ilk geldiğinde yapmıştım çok şaşırmış hatta bu ne biçim birşey diye düşünmüş ama şimdi o da seviyor özel isteğiyle yaptım. Şehriye salatası ise bu ara pek meşhur annem bir arkadaşında yemiş herkes farklı birşey koyuyor içine, benim yaptığımda çok beğenildi o gün , basit ama benimde aklımda kalsın diye yazayım tarifini ;

Şehriye Salatası

• Yarım paket arpa şehriye
• süzme yoğurt ve normal yoğurt
• 2 adet salatalık
• dereotu
• tuz

Arpa şehriyeyi bol su ile haşladım süzdüm. Yoğurt , tuz ve süzme yoğurdu karıştırdım, salatalıkların kabuklarını soyup ufak ufak doğradım, dereotunu ince ince doğradım hepsini şehriye ile karıştırdım. Afiyet Olsun.

Makarna Salatası

• yarım paket makarna
• 1 küçük kavanoz garnitür
• yoğurt (Süzme ile karıştırdım)
• mayonez
• salatalık turşusu
• İsteğe bağlı sarımsak
• tuz

Makarnayı bol suda haşladım süzdüm. Ayrı bir yerde yoğurt ,tuz ve mayonezi karıştırdım üzerine iyice süzülmüş garnitürü ekledim, salatalık turşusunu ufak ufak doğradım karıştırıdım. Afiyet Olsun.

Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım

Çikolata kursuna gittikten sonra evde denemelerim devam ediyor silikon kalıbımla ve kurstan aldığım kalıplarımla çeşit çeşit çikolata yapıyorum kiminin içine fındık kimine fıstık koyuyorum sonra afiyetle yiyiyoruz :) Tarif vermeyeceğim herkesin bildiği eritip şekillendirme yöntemi. Haftasonuna girerken tatlı bir resim olsun istedim sayfamda.
Biraz neler yaptığımdan bahsetmek istiyorum. Bu hafta çok yoğun geçti tam gün olmasada iki gün işe gitmedim arkadaşlarımla buluşup güzel sofralara konuk oldum. İlk soframız Handenin evindeydi çok güzel yiyecekler hazırlamıştı bize Handeciğim.Süheyla, Özlem,ben ve son anda Oya dahil oldu buluşmaya çok güzel bir gün geçirdik detayları yakında Hande'nin sayfasında göreceğiz, ikincisi ise Süheylanın aracılığıyla tanıştığımız Şükranın kahvaltı sofrasıydı birbirinden güzel yiyecekler vardı , o sofranın detaylarınıda Süheyla paylaşacak bizimle.Çok tarif çıkacak bu buluşmalardan benden söylemesi :))
Bol neşeli, bereketli bir haftasonu diliyorum bizede bol bol müşteri :))

Çikolatalı Açma

Benim gibi hiç duymadıysanız "çikolatalı açma olur mu" diyebilirsiniz ama çok güzel oluyor hikayesine gelince ; Bazı arkadaşlarım biliyorlar bizim iş yerimiz alış veriş merkezinin içinde ve burada market olarak migros var migrosun içindede motta pastanesi var bazı sabahlar oradan poğaça açma alıyoruz ve genelde bu alım işi bana kalıyor bende her gittiğimde imrenerek hem hamur yaptıkları tezgaha hemde profosyonel çok katlı fırınlarına bakakalıyorum , sonra bir gün "yeni bir ürün çıkardık çikolatalı açma denemek istemisiniz" dediler bende aldım çok beğendim sonraki gidişimde asıl ustayı buldum "bizim mayalı hamurlar niye sizinki gibi olmuyor" dedim sağolsun tarif etti ama dilinden anlamak ne mümkün hangi yağı kullanıyorsunuz diyorum ince yağ diyor belki siz bilisiniz ama ben ince yağın bildiğimiz sıvı yağ olduğunu yeni öğrendim, neyse en sonunda tarifi aldım ama bizim tariflerle aynı ama şekeri fazla koyuyorlarmış maya şekeri çok severmiş tek püf noktası bu dedi bilemiyorum. Çikolatalı açmanın içine pralin koyuyorlarmış ama ben nutella koydum.Ustanın diğer sırlarının öğrenebilirsem sizinle paylaşacağım.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
• aldığı kadar un
• 50 gr. margarin (arasına sürmek için)
• istediğiniz kadar nutella

Ilık sütün içine mayayı koyup üzerine şeker ilave ettim kabarana kadar beklettim sonra mayalı karışımı bir kaba alıp üzerine yağı ekledim, yumurta akını koyup karıştırdım üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Sıcak bir yerde mayalmaya bıraktım iyice kabarınca tezgaha alıp çok az yoğurdum. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimle açtım arasına margarin sürüp (2 çay kaşığı) rulo yaptım sonra hamuru tekrar açıp arasına nutella sürdüm (2 çay kaşığı) rulo yapıp iki kenarından tutarak ters yönlere çevirdim ve uçları birleştirip açma şekli verdim. Bütün hamura aynı işlemi uyguladım. Biraz tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.