Kolay Pasta

İşe başladığımda beri arkadaşlarımın doğum günleri hariç hiç pasta yapmadığımı farkettim, kek kurabiye daha rahat yapılıp pişiriliyor sanırım pastayı süslemek pandispanyayı soğutmak gibi aşamalar zaman aldığı için yapmamışım bu pastayı sofra dergisinin arkasında görünce hemen denedim. Üzeri krema ile kaplanmadığı için çok pratik hemde lezzetli bir pasta oldu. İş yerine getirdim biraz biz, birazda yan komşumuz Mudo'nun yardımları ile pastayı yiyip bitirdik :)


Pandispanya İçin

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yumurtayı şeker ile kabarana kadar çırptım üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla kabarıklığı söndürmeden karıştırdım kalp kalıba karışımı döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.

Kreması İçin

• Dr.Oetker çilekli ve frambuazlı pasta kreması
• 1 su bardağı soğuk süt
• Dağ çileği ve kızılcık reçeli
• Çilek sosu (üzerine) (dondurma sosu)

Pastayı soğutup ikiye böldüm. Pasta kremasını süt ile çırptım pastanı içine bir kat dağ kızılcık reçeli sürdüm üzerine pasta kremasını sürdüm pastanın üst katını ufak kalpli kurabiye kalıbı ile şekillendirdim. Diğer katın üzerine kapattım boşluklara çilek sosu döktüm (çabuk tüketileceği için jöle kullanmadım ama geç yenecekse boşuklara jöle konulmalı sos akıyor)yumurta fırçası ile pastanın dışını çilek sosu ile incecik sıvadım. Afiyet Olsun.

Zeytinli Minik Kurabiye

İstanbul yoğun kar yağışına teslim olunca eşim izin verdi bana :) işe gitmedim evde keyif yapıp bol bol mutfağa girdim, ne zamandır aramadığım arkadaşlarımı aradım, komşum Neriman ablaya çay içmeye gittim, hatta ne zamandır canımın istediği ama tek başıma yapıp yemekten keyif alamayacağımı düşündüğüm kısırı bile yaptım bol bol yedim :) İşte o gün yaptıklarımdan biri bu zeytinli kurabiyeler hem minicik hem çok lezzeti oldular tavsiye ederim ertesi gün bile bayatlamamışlardı.

Malzemeler

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 damla limon suyu
• 2,5 - 3 su bardağı un (yaklaşık)

İçi İçin

• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış zeytin

Üzerine

• yumurta sarısı
• haşhaş veya susam

Sıvı yağ ve suyu karıştırdım üzerine biraz un ekleyip kabartma tozunu ekledim ve üzerine limon suyu döküp kabartma tozunun köpürmesini sağladım.Üzerine tuz ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamurun üzerini nemli bezle örtüm 15 dakika dinlendirdim. Sonra merdane yardımıyla açıp yuvarlak kurabiye kalıbımla kestim arasına zeytin koyup yarım ay şeklinde kapattım. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serptim önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Fıstıklı Minik Kekler

Süheyla'ya kahvaltıya giderken bu kekleri götürmüştüm bol çikolatalı hemde fıstıklı yani benim en sevdiklerimi içine alan bir kek oldu tarif Dr.Oetkerden.

14 adet

Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 80 gr. çikolata
• 3 yumurta
• 1.5 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• yarım çay bardağı antep fıstığı
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

Üzeri İçin

• 80 gr. bitter çikolata
• 30 gr.tereyağı
• 1 yemek kaşığı süt
• yarım çay bardağı antep fıstığı

Yumurta, toz şeker vanilya ve sütü çırptım, tereyağı ve çikolatayı benmari erittim ve yumurtalı karışıma ekledim üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdım. Muffin kalıplarına paylaştırdım. Önceden ısıtılmış fırında 170 dereced pişirdim.
Üzeri için çikolata tereyağı ve sütü benmari usulü erittim 10 dakika soğuttum üzerine fıstıkları ekleyip karıştırdım ve keklerin üzerine paylaştırdım. Afiyet Olsun.

Süheylacım beni yeni bir oyuna davet etmiş işte sorular ve cevaplar...

Gerçekleşmesini istediğiniz hayalleriniz ?

- Annemin ve babamın sağlıkla uzun yıllaaar yaşamalarını istiyorum.
- Çocuğum olduğunda iyi bir şekilde yetiştirmek istiyorum.
- Eşimle istediğmiz, düşündüğümüz şeyleri hayata geçirmek istiyorum.

Hemen yapabileceğim halde ertelediğim işler ?

-Hülya'ya Defne'yi görmeye gitmek (inşallah en kısa zamanda)

-Bol bol yemek yapıp sevdiklerimi davet etmek.

-Ve denemek istediğim tarifleri tek tek yapabilmek
Bir daha dünyaya gelsem...

-Kesinlikle el sanatları yada mutfak ile ilgili bir bölüm okurdum

Tepside Poğaça ve Çikolata Kursu

Geçen hafta çok güzel bir etkinlik yapıp Özlem, Süheyla ve Hande ile birlikte Chef's çikolata kursuna gittik çok eğlendik çok çalıştık ve çok gezdik :)) Kurs çok verimliydi Mustafa Bey ve Ali Bey çok yardımcı oldular inşallah başka kurslarınada katılmak istiyoruz. Kurs çıkışı Eminönüne gidip alışverimizi yaptık güzel bir gün geçirdik,, yeni bir organizasyon için gün sayıyoruz :))
Poğaçaya gelince benim gibi vaktiniz kısıtlıysa çok pratik bir tarif denemenizi öneririm.

Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3 su bardağı un (yaklaşık)

İçi İçin

• 250 gr beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• üzerine yumurta sarısı ve haşhaş

Sıvı yağ, yoğurt ve tuzu karıştırdım üzerine biraz un eleyip kabartma tozunu ekledim yavaş yavaş un eleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Hamuru biri diğerinden biraz fazla olacak şekilde iki parçaya böldüm büyük olan parçayı ufak boy yuvarlak borcama döşedim, peyniri ezip üzerine yıkanıp doğranmış maydanozları ilave edip karıştırdım hamurun üzerine yaydım , küçük olan parçayı merdane ile açıp üzerini kapattım yumurta sarısı sürüp haşhaş serpip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

Sevgili arkadaşım Süheyla beni oyuna davet etmiş işte soru ve cevap ;

Hayatın size öğrettiği 3 önemli şey ?

• Her İşte bir hayır olduğunu sebepsiz hiçbirşey olmadığını
• Her sıkıntının bir ferahlamasının olduğunu " Kul sıkışmadan Hızır ın yetişmediğini"
• Gülümseyerek sorunların giderilebileceğini

Kestane Püreli Bisküvi

Geçen hafta yine blog arkadaşlarım Özlem ve Süheyla ile buluştuk, daha önce sözleştiğimiz üzere Süheyla'ya kahvaltıya gittik Süheylacım harika bir masa hazırlamış bizi bekliyordu bol sohbet bol kahkaha ile kahvaltımızı ettik bende giderken eli boş gitmemek için bu bisküvileri ve fıstıklı minik keklerden yaptım ama sabah çok acele ile evden çıktığım için bisküvilerin üzerine pudra şekeri elemeyi unutmuşum neyse dedim Süheyla yabancı değil orada eleriz ama Süheyla'nın da pudra şekeri bitmiş :) biz üzeri şekersiz yedik ama siz denerseniz şeker elemeyi unutmayın.


Bu bisküvileri lezzet dergisinde görüp çok beğendim ara kreması daha önce duymadığım kestane püresi ile yapılıyordu hemen iş yerideki kafkasa uğradım kestanenin her şeklini yapmışlar püresi çok lezzetli hele nutella ile karışınca harika bir tadı var ben aynı karışımı pastanın arasındada kullandım çok güzel oldu tavsiye ederim.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 200 gr.tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• yarım su bardağı toz badem
• 3 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın

Arası İçin

• 3 yemek kaşığı kestane püresi
• 2 yemek kaşığı nutella
• Üzerine pudra şekeri
  

Tereyağı, pudra şekeri, tuz, toz bademi ve yumurta sarılarını kaba alıp yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurdum üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirdim. Merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile şekil verdim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiridim. Nutella ve kestane püresini karıştırıp kurabiyenin üzerine sürdüm ve diğer kurabiyeyi üzerine kapattım. Pudra şekeri ile servis yaptım. Afiyet Olsun.