5.11.2007

Ekmek Hamurundan Börek

İstanbul'da yağmurla uyandık bu sabah hatta kar yağacağı bile söyleniyor böyle havalarda evde olmayı çok severim ; ev tertemiz, dışlarıda yağmur, televizyonda izlenecek film, bir fincan çay ,yanında mis gibi kokan bir kek , sonra arada atıştırmak için mandalina oohhh daha neler sayarım neler ,çalışmaya başlayınca evdeki zamanlarımda yeteri kadar keyif yapmadığım için kızıyorum kendime ,heryer derli toplu olsun, ütü bitsin ,hadi yemeğide yapayım derken ayağımı uzatıp doğru düzgün oturmamışım hiç. Çalışmaktan yana hiç şikayetçi değilim hayat daha düzenli hale geldi benim için mutfaktan ve gezmelerden biraz uzak kaldım ama hergün çok değişik insan tanıma fırsatı buldum, ama sabah pencerenin önüne düşen yağmur hemen evde keyif planları getirdi aklıma eğer siz evdeyseniz ve mahalle fırınına yakın oturuyorsanız bu böreği deneyin derim geçen hafta kardeşlerim geldi onlar için yaprım pek beğendiler işte tarifi ;
Malzemeler
  • 5 adet ekmek hamuru (midi fırın tepsisine yetti)
  • çeyrek paket margarin (yumuşak)
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin

  • yarım kg kıyma
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz,karabiber,kırmızı biber

Üzeri İçin

  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta sarısı

İçi için soğanı yağda kavurdum üzerine kıymayı ekledim biber salçasını kavurdum üzerine biber ve domatesi soğradım iyice pişirdim tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bıraktım.

Ekmek hamurundan 3 tanesini tepsi büyüklüğünde açığ içine margarin ve sıvıyağ sürdüm sonra katlayıp tekrar yoğurdum ve buzdolabında 10 dk. dinlendirdim kalan 2 adete aynı işlemi yaptım dolapta beklemiş olan 3 adet hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirdim üzerine kıymalı harcı döktüm ve dolapta bekleyen 2 adet hamuru yine tepsi büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine serdim iki hamuru köşelerden kaynaştırdım pişerken açılmasın diye yoğurt yumurta ve yağı karıştırıp böreğin üzerine sürdüm önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kızarana kadar pişirdim.

15 yorum:

aslı dedi ki...

offf işte bittiğim an :) yenmesi gereken 10 şey listesinde ilk sıralarda yer alabilcek bi lezzet! sıcacıkken ayrı bi tadı war 1 gün bekleyince başka bi tadı.. ayy acıktım sedooşş :)))

M.AKIN dedi ki...

selamlar
ekmek hamurundan bende denemiştim güzel sonuç almıştım sizinkide çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık ama sadece bakmakla yetinmek ne kötü
sevgilerimle

Gülşah dedi ki...

bu lezzete bayılmak ne kelime öldük öldük.. yanında sıcacık çayla çokta güzel oluyo hım hımm:)

ebrulitatlar dedi ki...

Seda'cım çok güzel olur tadı. Hatırlattığın iyi oldu. Ellerine sağlık canım. Afiyetler olsun. Sevgiler..

nurcan dedi ki...

canim ne guzel anlatmisin adeta bende o anlari yasadim:))
ellerine saglik harika olmus
sevgiler
www.yenitadlar.blogcu.com

disal dedi ki...

slm canım...

tadını tahmin edebiliyorum....

ben hamuru kendim yapıp içinede rendelenmiş patatesi reyhanla karıştırıp koyuyorum....sanki senin tarife benziyormuş gibi anlattım..yazarken bi baktım benimki değişik seninki değişik.....

söylemek istediğim ekmek hamurundan yapılan börekleri çok severim....

ellerine sağlık sedacım....

hande dedi ki...

Çalışmak başka güzellikler katar insana herzaman ...Başka insanlar .başak hayatlar hatta bazen başka tarifler <:)benim tek sıkıntım senden ayrı kalmak sadece bakıyorumda formundan birşey kaybetmeden süper bir tarif eklemişsin gene üstelik nefis dumanı üstünde süper....ellerine sağlık.....

Özlemhan dedi ki...

Canım benim fırından hiç hamur almam çok alırlar kızartmak için.bişeyler yapmak için ben denememiştim ama artık farz oldu sen ve gülşah çok güzel oldu dediğine göre.kesinlikle yapılacak teşekkür ederim canım benim

Damak Tadı dedi ki...

Seda'cığım,öyle içten ve yalın bir dille anlatışmın ki isteklerini,bir an o anı yaşamak istedim..))
Bizde hiç fırından ekmek hamuru almadık canım.Zaten bizim semtte o tür fırınlar da yok ya..))Ekmek hamurunu kızarttıklarını ve peynirle yenildiğini biliyordum.Şimdi birde börek eklenince öğrendiklerim sayende 2 ye çıktılar..))Canımsın benim Sedam..Çok özledim seni canım..Bir türlü gelemedim ve çok mahcup hissediyorum sana karşı kendimi..))

Kocaman öpüyorum seni ve sevgilerimi gönderiyorum.

Aybike Ceylan dedi ki...

Seda'cigim,
Manzra harika, nasil degik bir borek olmus, denemeli. Sevgilerimi gonderiyoryum.

zerrin - misss dedi ki...

Canım Sedam, bende yağmurlu havalarda evde tv karşısında çay kek keyfi yapmaya bayılırım. Girerim battaniyenin altına ohh misss :)

Börek nefis canım benim. Seni sımmsıkı kucaklıyorum

Hülya dedi ki...

Nefis birşey olmuştur eminim.Sıcacık şöyle burcu burcu koktu sanki;)
Ellerine sağlık....

diyalogyemekleri dedi ki...

CNM.sedacıığm ne güzel olmuş bu börek.hem kolay,bende yapmak isterim ama beş adet hamur çok değil mi acaba,yani çok mu büyük bir tepsi oluyor..slmlar..bu arada bakeshop gezisi çok güzeldi,ancak fırsat bulabildim,teşekkür yazmaya.slmlar.

pastacirapunsel dedi ki...

Ellerinize sağlık, sanki kokusu buraları sardı:))
sevgiler...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

canım ellerıne saglık cok guzel duruyor..sevgılerımle...