Ekmek Hamurundan Börek

İstanbul'da yağmurla uyandık bu sabah hatta kar yağacağı bile söyleniyor böyle havalarda evde olmayı çok severim ; ev tertemiz, dışlarıda yağmur, televizyonda izlenecek film, bir fincan çay ,yanında mis gibi kokan bir kek , sonra arada atıştırmak için mandalina oohhh daha neler sayarım neler ,çalışmaya başlayınca evdeki zamanlarımda yeteri kadar keyif yapmadığım için kızıyorum kendime ,heryer derli toplu olsun, ütü bitsin ,hadi yemeğide yapayım derken ayağımı uzatıp doğru düzgün oturmamışım hiç. Çalışmaktan yana hiç şikayetçi değilim hayat daha düzenli hale geldi benim için mutfaktan ve gezmelerden biraz uzak kaldım ama hergün çok değişik insan tanıma fırsatı buldum, ama sabah pencerenin önüne düşen yağmur hemen evde keyif planları getirdi aklıma eğer siz evdeyseniz ve mahalle fırınına yakın oturuyorsanız bu böreği deneyin derim geçen hafta kardeşlerim geldi onlar için yaprım pek beğendiler işte tarifi ;

Malzemeler

• 5 adet ekmek hamuru (midi fırın tepsisine yetti)
• çeyrek paket margarin (yumuşak)
• yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin

• yarım kg kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz,karabiber,kırmızı biber

Üzeri İçin

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yumurta sarısı

İçi için soğanı yağda kavurdum üzerine kıymayı ekledim biber salçasını kavurdum üzerine biber ve domatesi soğradım iyice pişirdim tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bıraktım.

Ekmek hamurundan 3 tanesini tepsi büyüklüğünde açığ içine margarin ve sıvıyağ sürdüm sonra katlayıp tekrar yoğurdum ve buzdolabında 10 dk. dinlendirdim kalan 2 adete aynı işlemi yaptım dolapta beklemiş olan 3 adet hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirdim üzerine kıymalı harcı döktüm ve dolapta bekleyen 2 adet hamuru yine tepsi büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine serdim iki hamuru köşelerden kaynaştırdım pişerken açılmasın diye yoğurt yumurta ve yağı karıştırıp böreğin üzerine sürdüm önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kızarana kadar pişirdim.