Defne...

Blogların tamamında Esra'yı kaybetmenin üzüntüsü var ne yeni bir yazı yazabilecek ne de yeni bir tarif deneyecek gücüm var ama bu sabah aldığım bir haber biraz gülümsememe sebep oldu; minik bir prenses üzüntülerimizi görmüş "artık annemin karnında durmayayım herkes ben doğdum diye sevinsin" demiş bir ay önceden gelmiş dünyaya halbuki annesi onun için tasarladığı kapı süsünü bitirememiş , Seda teyzesi pembe postişleri göndermemiş ama Defne kız acele etmiş, Yemek Şenliği Hülyamız dün gece minik Defne'yi dünyaya getirdi Allah uzun ömürler versin analı babalı büyütsünler inşallah.

Büyüleyen Mutfak Kokusu

Yazacak anlatacak hiçbirşey yok daha dün Zerrin'le kulaklarını çınlatırken bugün vefat haberini aldık çok üzüntülüyüm Allah'tan rahmet diliyorum.

http://esranintaziyedefteri.blogspot.com/

Kıymalı Börek

Bazen kıymalı bazen sosisli börekler pişiyor bizim evde erken saatlerde, sonra mis gibi kokular eşliğinde iş yerine geliyor iş yerinde herkes börek düşkünü sabah geç kalan olursa payına düşeni bulamıyor hepsi tükeniyor:)

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta

İçi İçin

• 500 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz,karabiber

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• çörekotu

Önce iç harç için soğanları yağda kavurdum üzerine kıymayı ekledim iyice pişince salçayı ekledim kavurdum en son tuz ve baharat ekledim.

Sos için yağ,süt ve yumurtayı karıştırdım.İlk yufkayı masaya serdim üzerine bolca yağlı sosu sürdüm üzerine ikinci yufkayı serdim. Yufkayı önce ortadan ikiye sonra dörde sonrada sekize böldüm geniş kenara iç harçtan koyup sigara böreği gibi sardım yağlanmış tepsiye dizdim. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptım bir gece dolapta beklettim sabah üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Yeni Banner Ve Bengi :)

Ne zamandır aklımda olan sayfa başığı resmi projem nihayet hayata geçti sevgili Bengi öyle güzel çizimler yapıyordu ki bende hemen kapısını çalıverdim :) Bütün sıcaklığı ile bana yardımcı oldu karşılıklı kararlarımızla banner oluştu benim çok içime sindi umarım sizde beğenirsiniz . Bengiciğim çok teşekkürler canım hem yeni bir dost edindim hem de sayfam şenlendi sayende :)
Bengi'nin sayfasının adresi ; http://bengidiyorum.blogspot.com/

Üzümlü Çikolatalı Topkek

Blog sayfam olduğundan beri eskisine göre fazlaca kek yapmaya başladım, eskiden kek yemeyen biri olarak şimdi hem yapıp hemde büyük zevk alarak yememe şaşıyorum belkide eskiden sadece klasik kekler yapılıyordu evimizde ama ben içi dolu üzümlü,çikolatalı kekleri çok seviyorum işte içi dopdolu bir kek tarifi ;

Malzemeler

• 100 gr. margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı kırık fındık

Önce kuru üzümleri ılık suda beklettim şişsinler dibe çökmesinler diye sonra süzdüm, margarin ve şekeri iyice çırptım üzerine yumurtayı ekledim çırpmaya devam ettim sonra portakal kabuğu rendesi ve sütü ekledim karıştırıp üzerine un,kabartma tozu , vanilya çikolata, üzüm ve fındığı ekleyip iyice karıştırdım. Karışımı ufak kalıp kağıtlara paylaştırıp muffin kalıbına yerleştirdim, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

Ekmek Hamurundan Börek

İstanbul'da yağmurla uyandık bu sabah hatta kar yağacağı bile söyleniyor böyle havalarda evde olmayı çok severim ; ev tertemiz, dışlarıda yağmur, televizyonda izlenecek film, bir fincan çay ,yanında mis gibi kokan bir kek , sonra arada atıştırmak için mandalina oohhh daha neler sayarım neler ,çalışmaya başlayınca evdeki zamanlarımda yeteri kadar keyif yapmadığım için kızıyorum kendime ,heryer derli toplu olsun, ütü bitsin ,hadi yemeğide yapayım derken ayağımı uzatıp doğru düzgün oturmamışım hiç. Çalışmaktan yana hiç şikayetçi değilim hayat daha düzenli hale geldi benim için mutfaktan ve gezmelerden biraz uzak kaldım ama hergün çok değişik insan tanıma fırsatı buldum, ama sabah pencerenin önüne düşen yağmur hemen evde keyif planları getirdi aklıma eğer siz evdeyseniz ve mahalle fırınına yakın oturuyorsanız bu böreği deneyin derim geçen hafta kardeşlerim geldi onlar için yaprım pek beğendiler işte tarifi ;

Malzemeler

• 5 adet ekmek hamuru (midi fırın tepsisine yetti)
• çeyrek paket margarin (yumuşak)
• yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi İçin

• yarım kg kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz,karabiber,kırmızı biber

Üzeri İçin

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet yumurta sarısı

İçi için soğanı yağda kavurdum üzerine kıymayı ekledim biber salçasını kavurdum üzerine biber ve domatesi soğradım iyice pişirdim tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bıraktım.

Ekmek hamurundan 3 tanesini tepsi büyüklüğünde açığ içine margarin ve sıvıyağ sürdüm sonra katlayıp tekrar yoğurdum ve buzdolabında 10 dk. dinlendirdim kalan 2 adete aynı işlemi yaptım dolapta beklemiş olan 3 adet hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirdim üzerine kıymalı harcı döktüm ve dolapta bekleyen 2 adet hamuru yine tepsi büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine serdim iki hamuru köşelerden kaynaştırdım pişerken açılmasın diye yoğurt yumurta ve yağı karıştırıp böreğin üzerine sürdüm önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kızarana kadar pişirdim.