Aşure

Muharrem ayı gelince her evde aşure kaynar bizde aşureyi hep annem yapar ben evlenince kendim yapmak istedim ama annem her defasında erken davranıp kendisi yapardı ,bu sene hemde yeni eve taşınmışken zaman aşure zamanıdır dedim kolları sıvadım dualarla aşuremi yaptım büyük bir huzurla komşularımla paylaştım. Hep çok zor olur diye düşündüğüm aşure gayet kolaymış onu anladım , tamda Nazmiye sultanın kızı gibi " bundan sonra aşure ayını beklemeden sık sık yapacağım" diye diye leziz aşuremi yedim :)

Malzemeler

• Yarım kg aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 1 su bardağı fındık
• 15 adet kuru kayısı
• 15 adet kuru incir
• yarım su bardağı kuru üzüm
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı süt
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5 adet karanfil
• 3,5 su bardağı şeker
• su

Üzeri İçin

• Kavrulmuş fındık
• Kavrulmuş susam
• Kavrulmuş badem
• Kavrulmuş fıstık
• Tarçın

Buğdayı ve pirinci geceden iyice yıkadım üzerini geçecek kadar su ile doldurup ikisini bir tencerede bir taşım kaynattım sabaha kadar beklettim, geceden nohut ve kuru fasülyeyi ıslattım sabah ikisini ayrı ayrı haşladım. Bugdayın üzerine azar azar su ekleyerek haşladım rengi iyice özleşince nohut ve fasülyeyi ekledim üzerine portakal ve limon rendesini ekledim, suyu azaldıkça azar azar kaynar su ekledim, kuru inciri ufak ufak doğrayıp süt ile haşladım (aşurenin rengini karartmasın diye) kayısıları doğradım incirle birlikte aşure tenceresine ekledim, karanfili bir çay bardağı suda haşlayıp suyunu tencereye ekledim, kuru üzümü, kavrulmuş bir bardak fındığı ve sütü ekledim hepsi kaynayınca en son şekeri ekledim (damak tadına göre şeker miktarı arttırılabilir) kaynayınca ve kıvamı olunca tencereyi ateşten aldım biraz dinlendirip kaselere paylaştırdım üzerini fındık, badem tarçın, susam ve bademle süsledim. Bereketli ,Afiyet Şeker Olsun.

Minik Pizza

Çok kıymetli eşim haftalık iznimi iki güne çıkartınca bir gün evle ilgilenip diğer günü mufakta geçirmeye gayret ediyorum çalışırken akşam olmak bilmezken evde olduğumda çabucak gün bitiyor yapmak isteyip planladıklarıma bir türlü yetişemiyorum hem mutfakta yemekler yapayım,hem ev temiz olsun, ütü olmasın, fırında kek pişsin hemde keyif yapıp televizyon izleyeyim istiyorum haliyle hepsi bir arada olmuyor ama mutfakta zaman geçirmekte beni dinlendirmeye yetiyor, işte evde kaldığım günlerde lezzet dergisinin ekinde görüp denediğim pizzalar. O kadar çok deneme yaptım ki her defasında iç harcını değiştirdim ben her halini çok sevdim çabucak yoğrulan bir hamur yapılışı çok basit ve leziz her yaptığımda fotoğrafını çekeyim istedim ama bir türlü kısmet olmadı geçen akşam gelen misafirlerimize yapınca iki arada bir derede fotoğrafladım çok içime sinmedi lezzetini yansıtamadım sanki ama deneyince beğeneceğiniz bir tarif.

Birde geçen hafta Özleme gittim Süheylada gelecekti hasta olduğu için gelemedi Özlem sadece kendisi ve bana bir masa hazırlamıştı anlatamam bende kek ve börek götürmüştüm afiyetle yedik kek tarifim bir sonraki yazıda. Özlemin tatlı mı tatlı kızı Elifnaz büyümüş çok tatlı olmuş bol bol sevdim prensesi :)

Şimdi pizza tarifimizde sıra ;

Malzemeler

• 3 su bardağı un (ele yapışmaya devam ederse un eklenebilir)
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kuru maya (yada 1 adet yaş maya)
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

Üzeri İçin

• ketçap
• domates
• biber
• sosis yada sucuk
• kaşar
• beyaz peynir

Unun bir kısmını yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açtım ortasına mayayı koyup ılık su ile erittim üzerine yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri ilave ettim yoğurmaya başladım ele yapışmayana kadar un ekledim hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizdim, domatesi ufak ufak doğradım, sosisi doğradım kaşarı rendeledim. Tepsiye dizdiğim hamurların ortasına parmağımla bastırıp çukur oluşturdum içine azıcık ketçep sıktım çay kaşığı ile yaydım üzerine domates,biber peynir sosis ve kaşarı ekledim yumurta sarısını pizzanın kenarlarına sürdüm önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirdim. Afiyet Olsun.

Havuçlu Cevizli Kek

Kek denilince ilk önce havuçlu kek gelir aklıma pişerken fırından gelen koku mest eder beni sayfamda sık sık denediğim bir tane havuçlu kek bir tanede havuçlu muffin tarifi vardı evde havuç fazlalığı olunca yeni bir tarif arayışına girdim Yaseminin sayfasında bu tarifi görünce hemen denedim hafif nemli lezzetli bir kek oldu.

Mazlemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,25 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz
• 450 gr. rendelenmiş havuç

Yumurta ile şekeri kabarana kadar çırptım, sıvı yağı ilave edip karıştırdım, ayrı bir yerde kuru malzemeleri eledim yumurtalı karışıma tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırarak ekledim, en son ceviz ve havucu ilave ettim karıştırdım. Ufak baton kağıt kalıplarım vardı ben onlarda pişirdim ama normal kelepçeli (24 cm) kalıplarda pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim. Afiyet Olsun.