Bağdatlı Poğaça :)

Bu poğaçaları Handeye gitttiğimde yemiştim çok lezzetli bir o kadar da pratik bir tarif .Normal poğaçalardan farklı olarak Bağdat marka poğaça harcı kullanıyoruz harçın içeriğindeki susam,kişniş, ve mahlep çok hoş bir aroma veriyor.

Malzemeler

yarım paket yumuşak margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı bağdat poğaça harcı
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Önce sıvı malzemeleri karıştırıp tuz ve kabartma tozunu ekledim ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurdum.Ben sade poğaça yaptım ama isterseniz içine peynir, zeytin ezmesi yada patates koyabilirsiniz.yuvarlak şekil verip önceden ısıtılmış 180 fırında derecede pişirdim.

Lorlu Kurabiye

İsmine bakıp lorlu kurabiye mi olur derseniz benim gibi yanılırsınız nasıl harika kurabiyeler oldu inanamazsınız ama ben tamamının içine lor koymaya cesaret edemedim tadı nasıl olur acaba içinden akarmı diye düşündüm yarısını sade yarısını lorlu yaptım sonuç : bütün lorlular yenip sadeler kaldı :)) neyseki iç malzemesini buzluğa kaldırmıştım bir dahakine tamamını lorlu yapacağım.Tarif Yumurta Sepeti bloğunun sahibesi sevgili Aslı'ya ait Aslıcığım teşekkürler tarif için.

Malzemeler

1 paket yumuşak margarin
2,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

İçi İçin

350 gr tuzsuz lor peyniri
3 su bardağı pudra şekeri
Üzerine serpmek için 2 kaşık pudra şekeri

Tuzsuz lor ve pudra şekerini iyice karıştırıp biraz bekletitim.Hamur için önce margarin yumurta süt ve pudra şekerini karıştırıp arkasından kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimle avucumun içinde ince açıp içine lorlu karışımdan bir yemek kaşığı kadar koyup (lor fazla oldukça tadı güzelleşiyor ama kapanmayacak kadar koymamak lazım) kapattım. önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serptim.Afiyet Olsun.

Patates Salatası

Sık sık yaptığım patates salatasını bu defa kelepçeli kalıpta yaptım resim çok iyi değil ama misafirlerim geldiği gün yapıp acelece resmini çektim ama tadı çok lezzetliydi.Sarımsağı ve yoğurdu çok seviyorum patetese,makarnaya, semiz otuna yani herşeye çok yakıştırıyorum.Hem basit hemde pratik bir salata denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

1 kg patates
tuz,limon,yağ
1 büyük boy kavanoz garnitür
yarım kg. yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
süslemek için krmızıbiber nane

Patatesi haşlayıp ezdim tuz,limon ve yağı ekleyip yoğurdum, sarımsakları ezip yoğurtla karştırdım bir su bardağı kadar ayırıp,garnitürleri süzüp yoğurtlu karışıma ekledim.22 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına bir kat patates döşeyip üzerine yoğurtlu karışımdan döküp yine üzerine patates döşedim en üste patates gelene kadar aynı işlemi uyguladım en üste ayırdığım sade sarımsaklı yoğurdu sürüp dolapta beklettim servisten hemen önce baharatlar ile süsledim.Afiyet Olsun.

23 Nisan,Kısır ve İstanbul :))

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun.Bayraklarımız dalgalansın.

Ne zaman annemlere gitsem annem ne yesek dediğinde aklıma ilk kısır gelir hem çok severim hemde hiç yapmadım annem yapıyor diye gerek görmedim galiba ama geçen hafta gelen misafirlerime kendim yaptım annem son anda yetişip yeşillikleri doğradı bundan sonra sık sık yapacağım.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak 1 tane kuru soğan
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 adet limon
2 kahve fincanı zeytinyağı
krmızı biber,nane,tuz,kimyon

Öncelikle bulguru kapaklı bir tencereye alıp üzerine yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak su koyup kapağı kapatıp bulgurlar şişene kadar bekledim eğer biraz sert gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz..Bu esnada soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağda kavurdum üzerine salçalarıda ekleyip kavurdum ve şişen bulgurların üzerine ekleyip karıştırdım.Taze soğanı ve maydanozları incecik doğrayıp bulgura ekledim, tuz ve baharatları ekleyip üzerine limonu sıkıp zeytinyağını ekledim ve karıştırdım.Afiyet Olsun.

İstanbu'da haftasonu güneşli ve sıcak bir hava vardı laleler açmış insanlar sokaklara taşmıştı bizde kendimizi kaptırıp bu güzel havalara cumartesi Beykoz ve Polenez Köye, pazar günü ise Sultanahmet ve Eminönüne gittik.Hava güzel olunca heryer çok kalabalıktı ama güneş öyle güzeldi ki herzamanki alışkanlıklarımızı bırakıp araba ile değil yürüyerek gezdik,meşhur Sultanahmet köftesini kapalı duvarlar arasında değil bu şahane laleler içinde ekmek arası yedik çok keyifli bir hafta sonu oldu.
Bu sene erken açmış lalelerin bir ksmı daha açması beklenen çook lale varmış gözlerimiz bayram edecek :))
Boğaz ise Erguvanlar ile donanmış bu cümbüşü kaçırmayınn :)

Meyveli Tart ve Kullandığım Malzemeler

Hafta başında gelen misafirlerime hazırladığım masadaki tariflerden biride bu harika meyveli tarttı.Hem sunumu çok şık oldu hemde tadı nefisti herkes çok beğendi denemenizi tavsiye ederim.Tarifi sevgili Ufuk'un sayfasından.

Ve son zamanlarda çevremde yaptıklarımı tadanlar hangi ürünleri kullandığımı soruyorlar amacım sadece deneyip memnun kaldığım malzemeleri sayfamdan açıklayıp sizlerlede paylaşmak. Kullandığım ürünleri Ustalar pastacılık malzemeleri dükkanından alıyorum,sağolsun Osman bey ve Nalan Hanım ne sorsak cevap verip istediğimiz bütün ürünleri getiriyorlar,unu artık oradan alıyoruz ve neredeyse başka unla kek yapamaz hale geldik gerçekten diğerlerinden çok farklı Konya Hekimoğulları Pırlanta unu,pudra şekeri ise şu ana kadar kullandığım en ince pudra şekeri özel çektiriyorlar.Geçen gün sevgili Oya sormuştu belki dikkatinizi çekmiştir Osman Bey pastanelerin kullandığı bir margarin getirdi bize Alba yağı denedik ve menunuz tavsiye ederiz.Kakao olarakda elit'in kakaosunu kullanıyorum.Telefon numaralarını tekrar yazayım Osman Bey sormak istediğiniz sorulara cevap verecektir.
Ustalar Pastacılık Malzemeleri
Adres :Kartaltepe Mah. Yeşilada Sok. No:6/1 Bakırköy (İncirli Huzur mağazasının karşı sokağı)
Tel : 0(212)542 84 45
Gelelim tarife ;

Tart İçin Malzemeler

2 yumurta
yarım su bardağı şeker (100 gr)
2 çorba kaşığı süt
1 tutam tuz
100 gr. eritilmiş margarin
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yumurta ve şekeri çırptım arkasından diğer malzemeleri ekleyip 26 cm lik tart kalıbına boşaltıp önceden ısıtılmış fırında pişirdim

Kreması İçin

1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı şeker
1 yemek kaşığı buğday nişastası (tepeleme)
yarım paket vanilya
yarım paket kremşanti
yarım su bardağı süt
50 gr benmari eritilmi çikolata
süslemek için meyve (çilek,muz,kivi) ve meyvelerin üzerine sürmek için 2 kaşık bal

Kremşanti , yarım bardak süt ,vanilya ve çikolata hariç bütün malzemeleri muhallebi kıvamında pişirip ocaktan aldım.Soğuyunca vanilyayı ekleyip mikser ile çırptım başka bir yerde kremşanti ve sütü çırpıp soğuyan muhallebiye ekleyip çırptım.Tartı kalıptan çıkarıp ortasına eritilmiş çikolatayı sürdüm ve üzerine muhallebiyi boşalttım.Evdeki meyvelerle süsledim..Meyveler karamasın ve parlasın diye balı biraz su ile açıp üzerlerine sürdüm.Afiyet Olsun.

Pamuk Prenses ve Yedi Cüceler

Yoğun bir misafir trafiğim vardı bu hafta, uzuuun zamandır sana geleceğiz diyen yengem,halam ve kızları nihayet bize geldiler bir gün önce börekleri yapıp dolaba koydum ertesi gün pişirdim,kurabiye ve muffinleri yine bir gün önce pişirdim sabah da mayalı poğaça,pizza,patates pastası,kısır,tartın süslemeleri gibi son çalışmaları yaptım.Nihayet masayı hazırlayabildim herşey çok beğenildi benimde içim rahatladı.Yukarıda resmi görünen pastamız kuzenimin kızı Meryem için yapıldı biraz keyifsizdi hasta olmuştu ama pastayı görünce çok sevindi.

Pandispanya İçin Malzemeler
5 yumurta
11 yemek kaşığı şeker
11 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırptım un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip alttan üste doğru tahta kaşıkla karıştırıp 26 cm lik kelepçeli kalıbımda pişirdim.

Ara Kreması İçin
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
80 gr. bitter çikolata

Çikolata hariç bütün malzemeleri kısık ateşte kaynayana kadar pişirdim ocaktan almadan önce çikolatayı küçük parçalara bölüp ekleyip eriyene kadar karıştırdım ve ocaktan aldım.Pandispanyayı üç kat olacak şekilde böldüm her katı portakal suyu ile ıslattım aralarına krema ve muz dilimleri doldurdum.

Üst kaplama için
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krema sertleştirici
Kremşantiyi süt ile çırptım sonra krema sertleştiriciyi ekleyip çırpmaya devam ettim biraz dolapta beklettikten sonra pastayı sıvadım.Renkli şekerlemeler ve plastik prenses-yedi cüceler ile süsledim.

Masamız

Kuzenlerimin kızları pastayı yemek için aceleci davranıyorlar :))

Zeytinyağlı Kuru Dolma

Çok sık yaptığım etli kuru dolmayı bu defa zeytinyağlı yaptım hem çabucak hemde çok lezzetli oldu tabii bu dolmayı yaparken Antepli bloglarada göz attım Lavantin'in arşivinden faydalandım tarife göre suyuna ekşi koydum gerçi evde sumak yok diye limonlu yaptım ama bir dahakine sumakla deneyeceğim.

Malzemeler

istediğiniz sayıda kuru patlıcan ve biber
her patlıcan ve bibere 1 yemek kaşığı dolusu pirinç
2 tane kuru soğan
9 diş sarımsak
2 tane domates rendesi
1,5 yemek kaşığı biber salçası
zeytinyağı
tuz,karabiber,nane
pişirme suyuna 1 limon suyu (yada sumak)

Kuru patlıcanları bol suda haşladım (çatal içine rahat girecek kadar)biberi sıcak suda 1 saat kadar beklettim.Soğanı ince yemeklik doğradım,sarımsaklarıda doğradım,pirinci ekledim,domatesi rendeledim ve salça ekledim baharatlarıda ekleyip zeytinyağı ile yoğurdum patlıcan ve biberleri üstten birer parmak boşluk kalacak şekilde içlerine bastırmadan doldurdum.Bir miktar sıcak suyun içine limonu sıkıp tuz ekledim dolmaların hizasına kadar doldurdum.En üste bir tabak koyup kısık ateşte pişirdim.Afiyet Olsun

Havuçlu minik Kekler

Hande'yi çaya çağırdığım gün yaptım bu muffinleri pişerken çıkardığı kokuyu anlatamam biz çok beğendik çaylarımızla afiyetle yedik :)Tarifi evcininin sitesineden aldım.

Malzemeler 12 Adet

1 yumurta
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağından iki parmak eksik yağ (1/3 cup)
yarım su bardağından iki parmak eksik süt (1/3 cup)
2 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya
1,5 su bardağından iki parmak fazla rendelenmiş havuç (1+ 3/4 cup)
yarım su bardağı ceviz
2 bardak + 2 yemek kaşığı un (2+1/4 cup)

Üzeri İçin

yarım kutu labne peyniri
yarım bardak pudra şekeri

Önce fırını 190 derecede ısıttım.Unu,kabartma tozunu,karbonatı,tuzu ve tarçını ayrı bir kaseye eledim.Başka bir kasede yumurtayı çatal ile çırptım,sütü,balı,şekeri,havucu,vanilyayı ve yağı ekleyip iyice karıştırdım.Unlu karışımı ekleyip karıştırdım cevizleri ekledim.Muffin kalıbına kağıtları yerleştirip kaşıkla kalıplara paylaştırdım.20-25 dakika pişirdim.Ilınınca pudra şekeri ve labne peyniri karıştırıp muffinlerin üzerine paylaştırıp ceviz ve şekerleme ile süsledim.Afiyet Olsun

Bizim Takım Pastası

Futbol tutkunu eşim için yaptım bu pastayı ,akşamda okuldan arkadaşımız geldi en çocuksu halleri ile hem pasta yiyip hemde playstation oynadılar :)

Malzemeler (klasik pandispanyayı iki katına çıkardım)

10 yumurta
22 yemek kaşığı şeker
22 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı kakao
Un,kakao,vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eledim.Yumurtayı şeker ile yaklaşık 5 dakika iyice kabarana kadar çırptım,sonra mikseri bırakıp elediğim kuru malzemeleri tahta kaşıkla alttan üste kabarıklığı söndürmeden karıştırdım.Midi fırın tepsime yağlı kağıt serip karışımı tepsiye düzgünce boşalttım.Önceden ısıtılmış 175 derecede pişirdim.Bir gece dolapta beklettim.

Ara Kreması İçin

1 küçük paket krema (200 ml)
160 gr. kuvertür çikolata
Muz

Çikolatayı ufak parçalara böldüm.Kremayı ufak bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıttım sonra ocaktan alıp çikolatayı ekledim eriyene kadar karıştırdım.Pandispanyayı üç kata ayırdım her katı portakal suyu ile hafif ıslattım ve çikolatalı kremayı ara katlara sürdüm.Ve muz dilimlerini yerleştirdim.

Üst Kreması İçin

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krema sertleştirici
100 gr toz fıstık
100 gr file fıstık

Krem şantiyi süt ile çırptım ,krema sertleştiriciyide ekledim çırpmaya devam ettim.Kremadan biraz sıkma torbasına ayırıp kalanı ile pandispanyayı sıvadım.Üzerine çim görüntüsü için toz fıstık döşedim ve kenarlarını file fıstkla kapattım.Kale çizgileri için ayırdığım kremayı kullandım ve plastik kale ve oyuncuları yerleştirdim.Afiyet Olsun.

Çikolatalarım

Çikolataların aslında tarif edilecek pek birşeyi yok piyasada satılan çikolata kalıplarına könfiseri çikolatayı erittim katılaşınca kalıptan çıkardım hem şık hemde el yapımı çikolatalarım oldu.

Erzincan Lokumu ve Yeni Bir Arkadaşlık

Sevgili Ufuk'un sayfasında görüp ne zamandır denemek istediğim bir tarifti en sonunda denedim çok da beğendim teşekkürler Ufukcuğum.

Malzemeler

250 gr. yumuşak margarin
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (yaklaşık 3 bardak)
üzeri için pudra şeker

Yağ,şeker,yumurta ve kabartma tozunu yoğurup unu yavaş yavaş ekleyerek oldukça yumuşak (kurabiyeden yumuşak kekten yoğun bir kıvamda)yoğurup yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine hamuru döşedim,elimle üzerini düzgünleştirip önceden ısıtılmış 170 drecede fırında hafif pembeleşene kadar pişirdim soğuyunca dilimleyip pudra şekeri ile süsledim.Afiyet Olsun.

Blogcu arkadaşlarımdan sevgili Özlem ile uzun zamandır msn aracılığı ile görüşüyorduk nihayet buluşmaya karar verdik Hande ile Eminönüne gitme planımızı Özleme söyledik o da kabul etti fakat sonra günlerimiz uyuşmadı görüşme ertelendi ve en son çarşamba günü için sözleştik gerçekten çok hasta olmama rağmen önceden kararlaştırılmış bir buluşma olduğu için Hande ile Eminönüne gittik ve Özlemle buluştuk çok güzleryüzlü ve sıcak karşıladı Özlem bizi,hem Eminönünde alışveriş yaptık hemde sohbet edip kahveler içtik,yeni bir arkadaş daha edindik Özlemciğim herşey için teşekkürler hasta olmama rağmen çok güzel bir gündü ...

Tosun Böreği

Havaların sıklıkla değişmesi bizim eve hastalık getirdi önce eşim grip oldu şimdide ben oldum kendimi oldukça yorgun hissediyorum, aman kendinize dikkat edin havalara aldanmayın bizim gibi hasta olmayın.Bu defaki tarif arşivden geçen haftalarda yaptım , bakmayın uzun aşamalarla anlattığıma hem kolay hemde çok lezzetli oluyor bizim gibi mercimek sevenlerdenseniz bu tarifi denemenizi öneririm.

İçi İçin

1 kase haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber,krmızıbiber
Hamuru İçin
2 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Hamurun İçi İçin

125 gr. eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı haşhaş tohumu

Üzerine

yumurta sarısı
haşhaş tohumu
Soğanı sıvıyağda soteledim üzerine mercimeğide ekleyip sotelemeye devam ettim üzerine tuz,karabiber ve kırmızıbiber ekleyip ocaktan aldım soğumaya bıraktım.

Hamur için yağ,su kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim 15 dakika dinlendirdim.Ufak bezeler koparıp oklava ile tepsi büyüklüğünde açtım, eritimiş yağın içerisine haşhaşı ekleyip hamurun içine sürdüm ve hamuru 3 parmak kalınlığında kestim, kestiğim parçaları tek tek rulo yapıp buzdolabına koydum 10 dakika beklettim.

Dolaptan çıkan ruloları tekrar yuvarlayıp merdane ile tabak büyüklüğünde açtım içine mercimekli harcı koyup önce iki kenarı sonrada iki üst kenarı birleştirip ek kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim.Üzerine yumurta sarısı ve haşhaş sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.Afiyet Olsun.

Fındıklı Kurabiye

Blog arkadaşlarımdan sevgili Pınar'ın sayfasında görüp denedim bu kurabiyeleri.Pınar'ın arkadaşının annesine ait bir tarifmiş ,hem pratik hemde lezzetli bu kurabiyeleri fazla yememek için kendimle savaştım ve misafir gelmediği sürece yapmamaya karar verdim :)) Tarif için Pınar'ın Klubesine teşekkürler.

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin
6 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
3 su bardağı un
1 su bardağı kırılmış fındık
fırından çıkınca bulamak için 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın

Pudra şekeri,fındık ve margarini karıştırdım azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.Bir kabın içerisinde pudra şekeri ve tarçını karıştırdım fırından çıkan kurabiyeleri tek tek bu karışıma buladım.Afiyet Olsun.